Siyah trüf mantarıyla hazırlanan üç aşamalı bir lezzet deneyimi
€ 20,00
Tükendi
Bizi tanımak için tadım menüleri
3 aşama: Seçim senin… kendini lezzete bırak
€ 30,00
Tükendi
Bizi tanımak için tadım menüleri. Menümüzden bir başlangıç, bir ilk yemek ve Nonna’nın tatlısı olmak üzere üç aşama seçerek kendi menünü oluştur (balık hariç).
3 aşamalı tadım menüsü
Menüden seçebileceğiniz başlangıç, ilk yemek ve Nonna’nın tatlısı (balık hariç).
6 aşama: Kontun kaprisleri…
€ 38,00
Tükendi
Bizi tanımak için tadım menüleri. Yaz siyah trüf mantarı tadım yolculuğu. Executive Chef’imizin seçtiği, siyah trüf mantarlı veya mantarsız yemeklerle otantik, geleneksel ve yenilikçi lezzetler arasında bir yolculuk.
6 aşamalı tadım menüsü
Executive Chef’imizin seçtiği, siyah trüf mantarlı veya mantarsız altı aşamalı yaz siyah trüf mantarı tadım yolculuğu.
Başlangıçlar
Tabakta bahçe / Beklenmedik bir Caprese Salatası
Vejetaryen
€ 13,90
Tükendi
Karışık crostini
Trüflü ve Şefin Kremalı Sıcak ve Soğuk Crostini’ler
€ 10,90
Tükendi
Crescia ve Caciotta ile yöresel şarküteri seçkisi
€ 16,90
Tükendi
Margherita Pinza
Domates, mozzarella ve fesleğen. Vejetaryen
€ 8,90
Tükendi
Nonna Eleonora ve seyahatleri
Güney’den Kuzey’e, Japonya’dan geçip Gubbio’ya dönüş. Burrata, kuru domates, pesto ve kapari, ekmek, tereyağı, hamsi ve katsuobushi, taze peynir köpüğü ve trüf dilimleriyle Norcia prosciutto gülü, trüflü crostone, Cordaro Dolcetto (şarap) ile pişirilmiş armut
€ 19,90
Tükendi
Carpaccio’lar… Çiğ dana eti ve pişmiş süt domuzu
Ton balıklı sos, trüf köpüğü ve Béarnaise sos ile
€ 15,90
Tükendi
Eugubino usulü geleneksel Brustengo
Çiğ jambon ve Fior di latte stracciata ile
€ 15,90
Tükendi
Conte Fabiani büyük başlangıç tabağı
İki kişilik önerilir. Umbria şarküteri ve peynir seçkisi, crostini’ler ve Crescia ile servis edilen şefin sıcak lezzetleri
€ 25,90
Tükendi
Burada da denizin tadını çıkarabilirsiniz
En az iki kişilik. Katalan usulü büyük karides, pembe soslu karides, ahtapot salatası, Grechetto sirkesiyle marine edilmiş ızgara kalamar carpaccio, marinara usulü midye
€ 22,90
Tükendi
Tavuklu ve yoğurt soslu Cesarina büyük salatası
€ 13,90
Tükendi
Mozzarellalı Angelina büyük salatası
Vejetaryen
€ 13,90
Tükendi
İlk Yemekler
Norcina usulü Strangozzi
Alessandro Borghese’nin 4 Ristoranti programında seçilen yemek. Norcia sosisi ve orman mantarları
€ 15,90
Tükendi
Conte’nin Tortelli’si, renkli Norcina usulü
Colfiorito ricottası ve caciottası dolgulu makarna, Fabiani Norcina kreması eşliğinde
€ 15,90
Tükendi
Yöresel tagliatelle, Eugubina usulü kaz sosuyla
Alessandro Borghese’nin 4 Ristoranti programında seçtiği yemek
€ 15,90
Tükendi
“Gubbio Altını” risotto
Alessandro Borghese’nin 4 Ristoranti programında seçtiği yemek. 18 ayar yenilebilir altın, Gubbio safranı ve Gubbio siyah trüfüyle. Vejetaryen
€ 16,90
Tükendi
Yöresel tagliatelle, cacio peyniri, tuzlu tereyağı ve siyah trüfle
Yöresel tagliatelle, cacio peyniri, karabiber, tuzlu tereyağı ve trüfle. Vejetaryen
€ 16,90
Tükendi
Istakoz yavrulu tagliolini
Kabak, kum midyesi ve siyah trüf
€ 18,90
Tükendi
Ana Yemekler
Serbest gezen tavuktan geleneksel soslu Friccò
Alessandro Borghese’nin 4 Ristoranti programında seçtiği yemek
€ 18,90
Tükendi
Dana tagliata (dilimlenmiş biftek), trüflü ve orman aromalı et suyu sosuyla
€ 19,90
Tükendi
Beyaz soslu tavşan Friccò, yoğunlaştırılmış et suyuyla
€ 23,90
Tükendi
İki farklı usulde kuzu tadımı:
Alessandro Borghese’nin 4 Ristoranti programında seçtiği yemek. Izgara Scottadito ve fırında sarılmış kuzu
€ 19,90
Tükendi
Gubbio Moro usulü tuzlu morina
Brokkoli ve Papaccella (tatlı-ekşi biber) ile. Alessandro Borghese’nin 4 Ristoranti programında seçtiği yemek
€ 19,90
Tükendi
Garnitürler
Karışık yeşil salata
€ 5,00
Tükendi
Sotelenmiş sebzeler
€ 5,00
Tükendi
Fırında Patates
€ 5,00
Tükendi
Tatlılarımız
Tatlılarımız kendi üretimimizdir, bu nedenle her zaman hepsi bulunmayabilir
Bacio semifreddo
Alessandro Borghese tarafından 4 Ristoranti Gubbio için seçildi
€ 7,00
Tükendi
TI-RA-MI-SU’muz
€ 7,00
Tükendi
New York cheesecake…
Lezzetini söyle, biz hazırlayalım
€ 7,00
Tükendi
Contessa dondurma kupu
€ 7,00
Tükendi
Tuzlu karamelli semifreddo geometrisi
Çıtır badem ve tuzlu mou dolgusu ile servis edilir
€ 7,00
Tükendi
Gubbio’yla tanışan babà
€ 7,00
Tükendi
Napoli pastierası
€ 7,00
Tükendi
Aperitifler
Gubbio “Aqua”sı
Köpüklü şarap, Monte Ingino likörü, soda ve sambuca. Gubbio’nun sıcak günlerinde susuzluğu gidermek için Nonna Eleonora’nın hikâyelerinde yeniden keşfedilen içecek…
€ 4,00
Tükendi
Cuvé Prestige köpüklü şarap kadehi
€ 4,00
Tükendi
Montefalco beyaz şarap kadehi
€ 5,00
Tükendi
Montefalco kırmızı şarap kadehi
€ 5,00
Tükendi
Aperol Spritz
€ 6,00
Tükendi
Campari Spritz
€ 6,00
Tükendi
Cin Tonik
€ 6,00
Tükendi
Limonlu Cin
€ 6,00
Tükendi
Cuvée Prestige Şişe
€ 15,00
Tükendi
Prosecco Şişe DOCG
€ 18,00
Tükendi
Bira, Şarap ve İçecekler
Fıçı Bira 0,20l
€ 4,00
Tükendi
Fıçı Bira 0,40l
€ 6,00
Tükendi
Umbra Tular Filtresiz Sarı Bira 0,50cl
€ 7,50
Tükendi
Umbra Tular Filtresiz Kırmızı Bira 0,50cl
€ 7,50
Tükendi
Ev Şarabı Montefalco Rosso 0,35cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 7,00
Tükendi
Ev Şarabı Montefalco Rosso 0,75cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 12,00
Tükendi
Ev Şarabı Montefalco Bianco 0,35cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Tükendi
Ev Şarabı Montefalco Bianco 0,75cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Tükendi
Köpüklü Beyaz Şarap Kadeh
€ 4,00
Tükendi
Köpüklü Beyaz Şarap Şişe
€ 12,00
Tükendi
Kadehte Şarap
4,00 € ile 9,00 € arası – Mevcudiyetini sorunuz
€ 9,00
Tükendi
Coca-Cola 33cl
€ 3,50
Tükendi
Coca-Zero 33cl
€ 3,50
Tükendi
Fanta 33cl
€ 3,50
Tükendi
Sprite 33cl
€ 3,50
Tükendi
Coca-Cola 1lt
€ 7,00
Tükendi
Conte Fabiani arıtılmış doğal su 0,75cl
€ 2,50
Tükendi
Conte Fabiani arıtılmış gazlı su 0,75cl
€ 2,50
Tükendi
Doğal oligomineralli su 0,75cl
€ 4,00
Tükendi
Gazlı oligomineralli su 0,75cl
€ 4,00
Tükendi
Kahve & Bar
Kahve
€ 1,50
Tükendi
Arpa kahvesi
€ 2,00
Tükendi
Ginsengli kahve
€ 2,00
Tükendi
Kafeinsiz kahve
€ 2,00
Tükendi
Kahveli cappuccino
€ 2,00
Tükendi
Cappuccino
€ 3,00
Tükendi
Barcarola
Arpa kahvesi, Mistrà ve limon kabuğu
€ 2,50
Tükendi
Americano kahve
€ 3,00
Tükendi
Çay
€ 4,50
Tükendi
Bitki çayları
€ 4,50
Tükendi
Amaro likörleri
€ 3,50
Tükendi
Distile içkiler
€ 3,50
Tükendi
Kahveye eklenen likör
€ 0,50
Tükendi
Kuver ücreti
€ 2,50
Kuver € 2,50. Tadım menüleri paylaşılamaz. Tatlılarımız kendi üretimimizdir; bu nedenle her zaman hepsi mevcut olmayabilir.
