전채
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노나의 세 가지 따뜻한 요리
상황에 따라 달라집니다: 유구비나 버섯 트러플 오믈렛, 수프로 만든 폰타나, 수프로 만든 트리파
€ 16,90
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아시시 생햄과 버라타를 곁들인 튀긴 브루스케타
아시시 생햄과 버라타를 곁들인 튀긴 브루스케타
€ 16,90
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Chianina 생고기 크루도 IGP와 셰프의 소스
셰프의 소스를 곁들인 Chianina 생고기 크루도 IGP
€ 15,90
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유구비나의 알리곡
치아트로와 트러플의 치즈 퐁듀와 바삭한 아티초크
€ 16,90
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노나 엘레오노라와 그녀의 여행
남쪽에서 북쪽으로 일본을 거쳐 다시 구비오까지: 버라타, 말린 토마토, 페스토와 케이퍼, 빵, 버터, 멸치와 가쓰오부시, 노르시아 햄으로 만든 로제와 치즈 무스, 트러플 크러스트, 익힌 배와 달콤한 코르다로
€ 20,90
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콘테 파비아니의 전채요리
2인 추천: 움베르티 햄과 치즈, 크로스티니, 셰프의 따뜻한 별미, 크레샤 유구비나와 함께 제공
€ 26,90
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그들의 기분에 따라 – 여기에서도 바다를 느껴보세요
최소 2인용 선택 메뉴: 해산물 샐러드와 채소, 카탈루냐 새우, 사과 식초에 절인 해삼 크루도, 홍합 조개튀김
€ 25,90
전채 요리
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노나의 카펠리 in Brodo
국물, 채소, 스크램블 에그
€ 15,90
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L’Imbrecciata Eugubina
야채, 콩, 곡물 수프로 만든 요리
€ 15,90
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노르치나 스타일의 스트랑고치
노르시아 소시지와 숲속 채소믹스
€ 16,90
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제철 트뤼플과 소금 버터를 곁들인 카치오탈리아
제철 트뤼플과 함께하는 카치오탈리아, 소금 버터 포함
€ 16,90
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에우구비나 오소리까 소스를 곁들인 노스트라네 타이아텔레
에우구비나 소스를 곁들인 노스트라네 타이아텔레
€ 16,90
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“구비오의 황금” 리조또
18k 식용 금, 구비오의 사프란, 구비오의 검은 송로버섯으로 만든 요리
€ 16,90
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그들의 기벽에서 따온 – 백작의 가득 찬 뇨끼
치아이아타와 숲속, 호두가 들어간 치아이아타, 치즈소시지
€ 16,90
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그들의 기벽에서 따온 – 타이아텔레, 트뤼플, 바다
아귀, 호박 호박잎, 조개, 검은 송로버섯이 들어간 타이아텔레
€ 19,90
메인 요리
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치킨 프리코
토마토와 이닝고 산의 향신료로 조리한 치킨 스튜
€ 19,90
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흰색으로 조리된 토끼 요리 (소스 없음)
구운 토끼를 그 육즙과 이닝고 산의 향신료와 함께 말아 만든 롤
€ 21,90
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양고기 새끼를 세 가지 방식으로 시식
스코샤또, 향신료를 넣어 말아올린 컷렛
€ 21,90
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구비오의 무로 방식 대구살 요리
브로콜리, 식용유, 달콤새콤한 피망과 함께
€ 21,90
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소고기 태그리아, 육수 감 reduced, 트러플과 숲속 채소
소고기 태그리아, 육수 감 reduced, 트러플과 숲속 채소
€ 21,90
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가이아테노의 별곡 - 바다가 구비오를 만나다
버터 콜베르와 트러플을 곁들인 새우 포크
€ 22,90
반찬류
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혼합 샐러드
믹스 드레싱 샐러드
€ 7,00
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볶음 채소
시금치 또는 브로콜리 볶음
€ 7,00
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구운 감자
구운 감자
€ 7,00
저희 디저트
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클래식 키스의 세미프레도
클래식 키스 세미프레도
€ 8,00
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티라미수
커피, 마스카포네, 쓴 코코아를 곁들인 티라미수
€ 7,00
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뉴욕 치즈케이크
뉴욕 치즈케이크
€ 7,00
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솔트 캐러멜과 땅콩의 기하학
바삭한 아몬드와 짭짤한 무오 크림의 세미프레도
€ 7,00
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구비오를 만난 바바
나폴리식 바바와 파비아니 크림, 구비오 체리
€ 7,00
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나폴리식 파스티에라
캄파니아 전통에 따른 나폴리식 파스티에라
€ 7,00
테이블 차지
€ 2,50
모든 원재료는 출처에서 -21°C로 냉각할 수 있으며, 문의 사항은 직원에게 문의하세요. 주문 시 알레르기 또는 불내증이 있다면 알려주시기 바랍니다. 저희 직원이 적합한 요리 선택을 도와드리겠습니다.
