Przystawki
0
Trzy ciepłe potrawy Nonna
W zależności od dostępności: jajka z truflą Eugubina, polenta z sosem, trippa w sosie
€ 16,90
0
Smażony Brustengo z prosciutto di Assisi i burratą
Smażony Brustengo z prosciutto di Assisi i burratą
€ 16,90
0
Carpaccio świeże z Chianina IGP z sosami od Szefa Kuchni
Surowe carpaccio z Chianina IGP z sosami od szefa kuchni
€ 15,90
0
Aligot w stylu Eugubina
Fondue z serów i trufli z chrupiącym karczochem
€ 16,90
0
Nonna Eleonora i jej podróże
Od Południa na Północ przez Japonię i powrót do Gubbio: burrata, suszone pomidory, pesto i kapary, chleb, masło, sardele i katsuobushi, plaster szynki z Norcia z musem z sera i wiórkami trufli, crostino z truflą, gotowana gruszka z dolcetto z regio
€ 20,90
0
Przystawka Conte Fabiani
Polecane dla dwóch osób: wybór wędlin umbryjskich, serów, grzanków, gorących przysmaków od szefa kuchni podawanych z crescia eugubina
€ 26,90
0
Część z ich Capricci – Tu także możesz poczuć Morze
Danie do wyboru dla minimum 2 osób: sałatka z owocami morza z warzywami, krewetki po katalońsku, carpaccio z małży marynowanych w grechetto, moules soutè
€ 25,90
Pierwsze dania
0
Cappelletti w bulionie Nonna
Bulion, warzywa i jajko jajecznica
€ 15,90
0
L’Imbrecciata Eugubina
Zupa warzywna, strączkowa i zbożowa
€ 15,90
0
Strangozzi alla Norcina
Kiełbasa z Norcji z mieszanką leśną
€ 16,90
0
Tagliatelle z serem, słonym masłem i sezonową truflą
Tagliatelle z serem, słonym masłem i sezonową truflą
€ 16,90
0
Tagliatelle Nostrańskie z sosem z gęsi Eugubina
Nostrańskie tagliatelle z sosem z gęsi Eugubina
€ 16,90
0
Risotto „Złoto Gubbio“
Z jadalnym złotem 18k, szafranem z Gubbio i czarną truflą z Gubbio
€ 16,90
0
Z ich Capricci – Pierożki nadziewane Conte
Pieróg nadziewany caciottą na leśnym podłożu z orzechami
€ 16,90
0
Z ich Capricci – Tagliatelle, trufla i morze
Tagliatelle z langustynką, cukinią, małżami i czarną truflą
€ 19,90
Dania główne
0
Friccò z kurczaka
Kurczak duszony z pomidorami i przyprawami z Monte Ingino
€ 19,90
0
Friccò z królika (w białym) konfitura z niego w piekarniku z przyprawami z Monte Ingino
Pieczeń z króliczka z jego sosem i przyprawami z Monte Ingino
€ 21,90
0
Degustacja trzech sposobów podania kari z jagnięciny
Scottato, zawijany z przyprawami i w kotlecie
€ 21,90
0
Gładzony solą i pieprzem dorsz po gubbio
Z brokułem, olejem do smażenia i papaccella w słodko-kwaśnym sosie
€ 21,90
0
Tatar z wołowiny na redukcji z fond, truflą i leśnymi grzybami
Tatar z wołowiny na redukcji z fond, truflą i leśnymi grzybami
€ 21,90
0
Kaprysy Gaetano – Morze spotyka Gubbio
Krewetka z tatarami z wołowiny, masłem Colbert i truflą
€ 22,90
Przygotowania
0
Mieszana sałatka
Sałatka mieszana
€ 7,00
0
Smażone warzywa
Smażone szpinaki lub brokuły
€ 7,00
0
Pieczone ziemniaki
Pieczone ziemniaki
€ 7,00
Nasze desery
0
Semifreddo z klasycznym pocałunkiem
Semifreddo z klasycznym pocałunkiem
€ 8,00
0
Tiramisu
Tiramisu z kawą, mascarpone i gorzkim kakao
€ 7,00
0
Nowojorski sernik
Nowojorski sernik
€ 7,00
0
Geometria z solonym karmelem i orzeszkami ziemnymi
Semifreddo z chrupiącymi migdałami i słonym karmelem
€ 7,00
0
Babà, który spotkał Gubbio
Neapolitański babà z kremem Fabiani i czereśniami z Gubbio
€ 7,00
0
Neapolitańska Pastiera
Pastiera neapolitańska według tradycji kampanijskiej
€ 7,00
Opłata za nakrycie
€ 2,50
Wszystkie surowce mogą być schłodzone do -21°C w źródle; zapytaj personel o informacje. Prosimy o zgłaszanie ewentualnych alergii lub nietolerancji przy składaniu zamówienia, nasi pracownicy chętnie pomogą wybrać dania najbardziej dostosowane do Twoich potrzeb.
