Przystawki
Pierwsze dania
Cappelletti w bulionie Nonna
Bulion, warzywa i jajko jajecznica
€ 15,90
L’Imbrecciata Eugubina
Zupa warzywna, strączkowa i zbożowa
€ 15,90
Strangozzi alla Norcina
Kiełbasa z Norcji z mieszanką leśną
€ 16,90
Tagliatelle z serem, słonym masłem i sezonową truflą
Tagliatelle z serem, słonym masłem i sezonową truflą
€ 16,90
Tagliatelle Nostrańskie z sosem z gęsi Eugubina
Nostrańskie tagliatelle z sosem z gęsi Eugubina
€ 16,90
Risotto „Złoto Gubbio“
Z jadalnym złotem 18k, szafranem z Gubbio i czarną truflą z Gubbio
€ 16,90
Z ich Capricci – Pierożki nadziewane Conte
Pieróg nadziewany caciottą na leśnym podłożu z orzechami
€ 16,90
Z ich Capricci – Tagliatelle, trufla i morze
Tagliatelle z langustynką, cukinią, małżami i czarną truflą
€ 19,90
Dania główne
Friccò z kurczaka
Kurczak duszony z pomidorami i przyprawami z Monte Ingino
€ 19,90
Friccò z królika (w białym) konfitura z niego w piekarniku z przyprawami z Monte Ingino
Pieczeń z króliczka z jego sosem i przyprawami z Monte Ingino
€ 21,90
Degustacja trzech sposobów podania kari z jagnięciny
Scottato, zawijany z przyprawami i w kotlecie
€ 21,90
Gładzony solą i pieprzem dorsz po gubbio
Z brokułem, olejem do smażenia i papaccella w słodko-kwaśnym sosie
€ 21,90
Tatar z wołowiny na redukcji z fond, truflą i leśnymi grzybami
Tatar z wołowiny na redukcji z fond, truflą i leśnymi grzybami
€ 21,90
Kaprysy Gaetano – Morze spotyka Gubbio
Krewetka z tatarami z wołowiny, masłem Colbert i truflą
€ 22,90
Przygotowania
Mieszana sałatka
Sałatka mieszana
€ 7,00
Smażone warzywa
Smażone szpinaki lub brokuły
€ 7,00
Pieczone ziemniaki
Pieczone ziemniaki
€ 7,00
Nasze desery
Semifreddo z klasycznym pocałunkiem
Semifreddo z klasycznym pocałunkiem
€ 8,00
Tiramisu
Tiramisu z kawą, mascarpone i gorzkim kakao
€ 7,00
Nowojorski sernik
Nowojorski sernik
€ 7,00
Geometria z solonym karmelem i orzeszkami ziemnymi
Semifreddo z chrupiącymi migdałami i słonym karmelem
€ 7,00
Babà, który spotkał Gubbio
Neapolitański babà z kremem Fabiani i czereśniami z Gubbio
€ 7,00
Neapolitańska Pastiera
Pastiera neapolitańska według tradycji kampanijskiej
€ 7,00
Opłata za nakrycie
€ 2,50
Wszystkie surowce mogą być schłodzone do -21°C w źródle; zapytaj personel o informacje. Prosimy o zgłaszanie ewentualnych alergii lub nietolerancji przy składaniu zamówienia, nasi pracownicy chętnie pomogą wybrać dania najbardziej dostosowane do Twoich potrzeb.
