Закуски
Три гарячі страва від Нонни
Залежно від наявності: яєчня з трюфелем в угорській традиції, полента з соусом, трипа в соусі
€ 16,90
Фритто з Brustengo з сиров'яленим шинкою з Ассізі і бурратою
Фритто з Brustengo з прошуто з Ассізі та бурраттою
€ 16,90
Карбонадо із сиром Chianina IGP з соусами шеф-кухаря
Сире карбонадо з Chianina IGP з соусами шеф-кухаря
€ 15,90
Алігот із Угубії
Фондю з сирів і трюфеля з хрусткою артишокою
€ 16,90
Нона Елеонора та її подорожі
З Півдня на Північ, проходячи через Японію і повертаючись до Губбіо: буррата, сушені помідори, песто та каперси, хліб, масло, анчоуси і кашуфуші, нарізане прошуто з Норції з мусом із свіжого сиру і трюфелевими стружками, хрусткий тост з трюфелем, запечена грушка у Кордоро Долчетто
€ 20,90
Антипастоне графа Фабіані
Рекомендується для двох: асорті м’ясних делікатесів з Умбрії, сири, грінки, теплі делікатеси від шеф-кухаря, подаються з церкою угубінською
€ 26,90
Зі своїх капрізів – Тут ви можете почути море
Страва на вибір для мінімум двох: салат з морепродуктів з овочами, каталонські креветки, карпаччо з морських восьминогів у оцті греетто, мідії у соусі
€ 25,90
Перші страви
Капеллетті у бульйоні від Нонни
Бульйон, овочі та збиті яйця
€ 15,90
Еугубська імбреціата
Овочевий суп з бобовими та зерновими
€ 15,90
Страндогоджі з соусом норциняка
Салямі з Норчі з міксом лісових грибів
€ 16,90
Тальятеле з сиром, солоним маслом і сезонним трюфелем
Тальятеле з сиром, солоним маслом і сезонним трюфелем
€ 16,90
Тальятеле Ньюстріане з гусячим соусом за еугубською рецептурою
Тальятеле Ньюстріане з гусячим соусом за еугубською рецептурою
€ 16,90
Різотто “Золото Ґуббіо”
З їстівним золотом 18 карата, шафраном Ґуббіо та чорним трюфелем Ґуббіо
€ 16,90
З їхніх капрізів — начинки з ньоккі графа
Начинка з сичити, на підлозі лісу та горіхів
€ 16,90
З їхніх капрізів — тальятеле, трюфель і море
Тальятеле з креветками-горіхами, цукіні, мідіями та чорним трюфелем
€ 19,90
Другі страви
Фрікке з куркою
Курка в тушкованому вигляді з помідорами та спеціями Монте Інгіно
€ 19,90
Кролик у білій соусі (безфаршировий)”
Запечений кролик зі своїм соусом і спеціями Монте Інгіно
€ 21,90
Дегустація трьох способів подачі ягняти
Шотта, зі спеціями, загорнута та у паніровці
€ 21,90
Тріска за рецептом Ґуббіо
З броколі, олією для смаження та солодко-кислою папако
€ 21,90
Різаний яловичий стейк на соусі з бульйону, трюфелем та підліском
Різаний яловичий стейк з соусом з бульйону, трюфелем та підліском
€ 21,90
Капризи Гаето — Море, що зустрічає Губбіо
Краб з різаним яловичим стейком, бюро Колбер і трюфелем
€ 22,90
Гарніри
Змішаний салат
Змішаний салат
€ 7,00
Обсмажені овочі
Шпинат або броколі, обсмажені
€ 7,00
Запечена картопля
Запечена картопля
€ 7,00
Наші десерти
Мягкий десерт «Класичне поцілунок»
Мягкий десерт «Класичне поцілунок»
€ 8,00
Тірамісу
Тірамісу з кавою, маскарпоне і гірким какао
€ 7,00
Нью-Йоркський Чізкейк
Нью-Йоркський Чізкейк
€ 7,00
Геометрія із соленим карамеллю та арахісом
Полуфриз із хрустким мигдалем і солоним мью
€ 7,00
Баба, що зустрівся з Губбіо
Неаполітанський баба з кремом Fabiani і гірляндами Губбіо
€ 7,00
Неаполітанська пастієра
Неаполітанська пастієра за неаполітанською традицією
€ 7,00
Плата за обслуговування
€ 2,50
Всі інгредієнти можна заморозити до -21°C з моменту закупки. Запитайте у персоналу для додаткової інформації. Просимо повідомляти про будь-які алергії або непереносимість під час замовлення, наш персонал із радістю допоможе обрати страви, які найкраще відповідають вашим потребам.
