Une expérience avec trois plats à base de Truffe Noire
€ 20,00
Propositions de Dégustation pour faire connaissance
3 Plats : À vous de choisir… laissez-vous tenter
€ 30,00
Propositions de Dégustation pour faire connaissance. Composez votre menu en choisissant trois plats de notre carte : Antipasto, Primo et Dolce della Nonna (hors poisson).
Menu dégustation 3 plats
Antipasto, Primo et Dolce della Nonna au choix parmi la carte, hors poisson.
6 Plats : Les Caprices du Comte…
€ 38,00
Propositions de Dégustation pour faire connaissance. Parcours dégustation au Tartufo Nero Estival. Un voyage entre saveurs authentiques, traditionnelles et innovantes, avec des plats sélectionnés par notre Chef Exécutif, avec ou sans Truffe Noire.
Menu dégustation 6 plats
Parcours dégustation au Tartufo Nero Estival avec six plats sélectionnés par notre Chef Exécutif, avec ou sans Truffe Noire.
Antipasti
L’Orto nel Piatto / La Caprese comme vous ne l’attendiez pas
Végétarien
€ 13,90
Crostoni Misti
Crostini chauds et froids au Truffe et Crème du Chef
€ 10,90
Sélection de Charcuterie Locale avec Crescia et Caciotta
€ 16,90
Pinza Margherita
Tomate, Mozzarella et Basilic. Végétarien
€ 8,90
Nonna Eleonora et ses Voyages
Du Sud au Nord en passant par le Japon et retour à Gubbio. Burrata, Tomates Secs, Pesto et Capres, Pain, Beurre, Anchois et Katsuobushi, Rosa di Prosciutto di Norcia avec Mousseline de Fromage Frais et Éclats de Truffe, Crostone à la Truffe, Poire Cuite au Cordaro Dolcetto (Vin)
€ 19,90
Les Carpacci… Bœuf cru et Porcinet cuit
Avec Sauce Tonné, Mousse à la Truffe et Sauce Bernese
€ 15,90
Le Brustengo typique d’Eugubino
Avec Jambon Cru et Stracciata de Fior di Latte
€ 15,90
Antipastone Conte Fabiani
Recommandé pour deux. Sélection de Charcuterie Umbre, Fromages, Crostini, Délices Chaudes du Chef servies avec Crescia
€ 25,90
Ici aussi, vous pouvez sentir la Mer
Minimum pour deux personnes. Gamberone à la Catalane, Crevettes en sauce rose, Salade de Poulpe, Carpaccio de Calmar grillé mariné au Vinaigre de Grechetto, Moules à la Marinara
€ 22,90
Grande salade César au Poulet et sauce yaourt
€ 13,90
Grande salade Angelina avec Mozzarella
Végétarien
€ 13,90
Primi Piatti
Strangozzi alla Norcina
Plat choisi par 4 Restaurants d’Alessandro Borghese. Saucisse de Norcia avec Misto Bosco
€ 15,90
Les Tortelli du Conte la Norcina en Couleurs
Pâtes farcies à la Ricotta et Caciotta de Colfiorito sur Crème Norcina Fabiani
€ 15,90
Tagliatelles Nostrane au Sugo d’Oie à l’Eugubine
Plat choisi par 4 Restaurants d’Alessandro Borghese
€ 15,90
Risotto “Oro di Gubbio”
Plat choisi par 4 Restaurants d’Alessandro Borghese. Avec Oro Alimentaire 18k, Safran de Gubbio et Tartufo Nero de Gubbio. Végétarien
€ 16,90
Tagliatelles Nostrane Cacio, Beurre Salé et Tartufo Nero
Tagliatelles Nostrane au Cacio, Pepe, Beurre Salé et Tartufo. Végétarien
€ 16,90
Tagliolini à l’Aragostella
Courgettes, Palourdes et Tartufo Nero
€ 18,90
Secondi Piatti
Friccò de Poulet élevé en plein air avec sauce traditionnelle
Plat choisi par 4 Restaurants d’Alessandro Borghese
€ 18,90
Tagliata de bœuf sur réduction de fond avec Truffe et Sous-bois
€ 19,90
Friccò de Lapin en blanc avec réduction de fond
€ 23,90
Dégustation de l’Agneau de deux façons :
Plat choisi par 4 Restaurants d’Alessandro Borghese. Scottadito (grillé) et Roulé au four
€ 19,90
Baccalà à la manière de Gubbio du Moro
Avec Brocolis et Papaccella (Poivron en Agro Douce). Plat choisi par 4 Restaurants d’Alessandro Borghese
€ 19,90
Contorni
Salade Mixte
€ 5,00
Légumes Sautés
€ 5,00
Pommes de Terre au Four
€ 5,00
Nos Douceurs
I dolci sono di Nostra produzione quindi non sono sempre tutti disponibili
Semifreddo au Baiser
Choisi par Alessandro Borghese pour 4 Restaurants Gubbio
€ 7,00
Il TI-RA-MI-SU’
€ 7,00
Cheesecake New York…
Dites-nous votre goût et nous le réalisons
€ 7,00
Coupe de Glace Contessa
€ 7,00
Géométrie au Caramel Salé Semifreddo
Servi avec Amandes Croquantes et Cœur de Mou Salé
€ 7,00
Le Babà qui a rencontré Gubbio
€ 7,00
La Pastiera Napolitaine
€ 7,00
Apéritifs
“Aqua” de Gubbio
Vin Frizzante, Liqueur Monte Ingino, Soda et Sanbuca. Boisson retrouvée dans les histoires de Nonna Eleonora pour se désaltérer et… lors des journées chaudes à Gubbio
€ 4,00
Verre de Cuvé Prestige pétillant
€ 4,00
Verre de Montefalco Blanc
€ 5,00
Verre de Montefalco Rouge
€ 5,00
Aperol Spitz
€ 6,00
Campari Spritz
€ 6,00
Gin Tonic
€ 6,00
Lemon Gin
€ 6,00
Bouteille de Cuvée Prestige
€ 15,00
Bouteille de Prosecco DOCG
€ 18,00
Bières, Vins et Boissons
Bière pression 0,20l
€ 4,00
Bière pression 0,40l
€ 6,00
Bière Umbra Tular non filtrée Blonde 0,50cl
€ 7,50
Bière Umbra Tular non filtrée Rouge 0,50cl
€ 7,50
Vino della Casa Montefalco Rosso 0,35cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 7,00
Vino della Casa Montefalco Rosso 0,75cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 12,00
Vino della Casa Montefalco Bianco 0,35cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Vino della Casa Montefalco Bianco 0,75cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Bianco Frizzante Verre
€ 4,00
Bianco Frizzante Bouteille
€ 12,00
Verre de Vino Mescita
De € 4,00 à € 9,00 – Demandez la disponibilité
€ 9,00
Coca-Cola 33cl
€ 3,50
Coca-Zero 33cl
€ 3,50
Fanta 33cl
€ 3,50
Sprite 33cl
€ 3,50
Coca-Cola 1lt
€ 7,00
Eau Naturelle Purifiée Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Eau Frizzante Purifiée Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Eau Oligominerale Naturelle 0,75cl
€ 4,00
Eau Oligominerale Frizzante 0,75cl
€ 4,00
Caffetteria & Bar
Caffè
€ 1,50
Caffè Orzo
€ 2,00
Caffè Ginseng
€ 2,00
Caffè Decaffeinato
€ 2,00
Caffè Cappuccino
€ 2,00
Cappuccino
€ 3,00
Barcarola
Orzo, Mistrà et Zeste de Citron
€ 2,50
Caffè Americano
€ 3,00
Thé
€ 4,50
Tisane
€ 4,50
Amari
€ 3,50
Spiritueux
€ 3,50
Correction
€ 0,50
Couvert
€ 2,50
Couvert € 2,50. Les Menus Dégustation ne sont pas divisibles. Les desserts sont de notre fabrication, donc ils ne sont pas toujours disponibles.
