Une expérience en trois services autour de la truffe noire
€ 20,00
Épuisé
Menus dégustation pour faire connaissance
3 services : à vous de choisir… laissez-vous tenter
€ 30,00
Épuisé
Menus dégustation pour faire connaissance. Composez votre menu en choisissant trois services sur notre carte : entrée, plat et dessert de la Nonna (hors poisson).
Menu dégustation en 3 services
Entrée, plat et dessert de la Nonna au choix sur la carte, hors poisson.
6 services : Les caprices du Comte…
€ 38,00
Épuisé
Menus dégustation pour faire connaissance. Parcours dégustation autour de la truffe noire d’été. Un voyage aux saveurs authentiques, traditionnelles et innovantes, avec des plats sélectionnés par notre chef exécutif, avec ou sans truffe noire.
Menu dégustation en 6 services
Parcours dégustation autour de la truffe noire d’été en six services sélectionnés par notre chef exécutif, avec ou sans truffe noire.
Entrées
Le potager dans l’assiette / La Caprese comme vous ne l’avez jamais goûtée
Végétarien
€ 13,90
Épuisé
Crostoni assortis
Crostini chauds et froids à la truffe et à la crème du chef
€ 10,90
Épuisé
Sélection de charcuteries locales avec crescia et caciotta
€ 16,90
Épuisé
Pinza Margherita
Tomate, mozzarella et basilic. Végétarien
€ 8,90
Épuisé
Nonna Eleonora et ses voyages
Du sud au nord, en passant par le Japon et retour à Gubbio. Burrata, tomates séchées, pesto et câpres, pain, beurre, anchois et katsuobushi, rose de jambon de Norcia avec mousse au fromage frais et copeaux de truffe, crostone à la truffe, poire cuite au Cordaro Dolcetto (vin)
€ 19,90
Épuisé
Les carpaccios… bœuf cru et cochon de lait cuit
Avec sauce tonnato, mousse à la truffe et sauce béarnaise
€ 15,90
Épuisé
Le Brustengo, spécialité de Gubbio
Avec jambon cru et stracciata de fior di latte
€ 15,90
Épuisé
Grand antipasto Conte Fabiani
Conseillé pour deux. Sélection de charcuteries ombriennes, fromages, crostini et délices chauds du chef, servis avec crescia
€ 25,90
Épuisé
Ici aussi, la mer est à l’honneur
Minimum deux personnes. Gambas à la catalane, crevettes sauce cocktail, salade de poulpe, carpaccio de calamar grillé mariné au vinaigre de Grechetto, moules marinières
€ 22,90
Épuisé
Grande salade Cesarina au poulet et à la sauce au yaourt
€ 13,90
Épuisé
Grande salade Angelina à la mozzarella
Végétarien
€ 13,90
Épuisé
Plats de pâtes
Strangozzi alla Norcina
Plat choisi par l’émission 4 Ristoranti d’Alessandro Borghese. Saucisse de Norcia aux champignons des bois
€ 15,90
Épuisé
Les tortelli du Conte, la Norcina en couleurs
Pâtes farcies à la ricotta et à la caciotta de Colfiorito, sur crème Norcina Fabiani
€ 15,90
Épuisé
Tagliatelles maison au ragout d’oie à l’eugubine
Plat sélectionné par 4 Ristoranti d’Alessandro Borghese
€ 15,90
Épuisé
Risotto « Oro di Gubbio »
Plat sélectionné par 4 Ristoranti d’Alessandro Borghese. Avec de l’or alimentaire 18 carats, du safran de Gubbio et de la truffe noire de Gubbio. Végétarien
€ 16,90
Épuisé
Tagliatelles maison au fromage, beurre salé et truffe noire
Tagliatelles maison au fromage, poivre, beurre salé et truffe. Végétarien
€ 16,90
Épuisé
Tagliolinis au homard
Courgettes, palourdes et truffe noire
€ 18,90
Épuisé
Plats
Friccò de poulet élevé en plein air, sauce traditionnelle
Plat sélectionné par 4 Ristoranti d’Alessandro Borghese
€ 18,90
Épuisé
Tagliata de bœuf (émincé de bœuf grillé) sur réduction de fond de veau, truffe et champignons des bois
€ 19,90
Épuisé
Friccò de lapin en sauce blanche, réduction de fond de veau
€ 23,90
Épuisé
Dégustation d’agneau en deux façons :
Plat sélectionné par 4 Ristoranti d’Alessandro Borghese. Scottadito (grillé) et roulé au four
€ 19,90
Épuisé
Morue à la manière du Moro de Gubbio
Avec du brocoli et de la papaccella (poivron aigre-doux). Plat sélectionné par 4 Ristoranti d’Alessandro Borghese
€ 19,90
Épuisé
Accompagnements
Petite salade composée
€ 5,00
Épuisé
Légumes sautés
€ 5,00
Épuisé
Pommes de terre au four
€ 5,00
Épuisé
Nos desserts
Nos desserts sont faits maison et ne sont donc pas toujours tous disponibles
Semifreddo al Bacio
Choisi par Alessandro Borghese pour 4 Ristoranti Gubbio
€ 7,00
Épuisé
Le TI-RA-MI-SU’
€ 7,00
Épuisé
Cheesecake new-yorkais…
Dites-moi quel parfum vous souhaitez et nous le préparons
€ 7,00
Épuisé
Coupe glacée Contessa
€ 7,00
Épuisé
Géométrie au caramel salé, semifreddo
Servi avec des amandes croquantes et un cœur de caramel mou salé
€ 7,00
Épuisé
Le babà qui rencontra Gubbio
€ 7,00
Épuisé
La pastiera napolitaine
€ 7,00
Épuisé
Apéritifs
« Aqua » de Gubbio
Vin pétillant, liqueur Monte Ingino, soda et sambuca. Une boisson retrouvée dans les histoires de grand-mère Eleonora, à savourer pour se désaltérer lors des chaudes journées à Gubbio
€ 4,00
Épuisé
Verre de bulles Cuvé Prestige
€ 4,00
Épuisé
Verre de blanc de Montefalco
€ 5,00
Épuisé
Verre de rouge de Montefalco
€ 5,00
Épuisé
Aperol Spritz
€ 6,00
Épuisé
Campari Spritz
€ 6,00
Épuisé
Gin tonic
€ 6,00
Épuisé
Gin citron
€ 6,00
Épuisé
Bouteille de Cuvée Prestige
€ 15,00
Épuisé
Bouteille de Prosecco DOCG
€ 18,00
Épuisé
Bières, vins et boissons
Bière pression 0,20l
€ 4,00
Épuisé
Bière pression 0,40l
€ 6,00
Épuisé
Bière Umbra Tular blonde non filtrée 0,50cl
€ 7,50
Épuisé
Bière Umbra Tular rouge non filtrée 0,50cl
€ 7,50
Épuisé
Vin de la maison Montefalco Rosso 0,35cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 7,00
Épuisé
Vin de la maison Montefalco Rosso 0,75cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 12,00
Épuisé
Vin de la maison Montefalco Bianco 0,35cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Épuisé
Vin de la maison Montefalco Bianco 0,75cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Épuisé
Vin blanc pétillant au verre
€ 4,00
Épuisé
Vin blanc pétillant en bouteille
€ 12,00
Épuisé
Verre de vin au choix
De 4,00 € à 9,00 € – Demander les disponibilités
€ 9,00
Épuisé
Coca-Cola 33 cl
€ 3,50
Épuisé
Coca-Zero 33 cl
€ 3,50
Épuisé
Fanta 33 cl
€ 3,50
Épuisé
Sprite 33 cl
€ 3,50
Épuisé
Coca-Cola 1 l
€ 7,00
Épuisé
Eau plate purifiée Conte Fabiani 0,75 cl
€ 2,50
Épuisé
Eau gazeuse purifiée Conte Fabiani 0,75 cl
€ 2,50
Épuisé
Eau oligominérale plate 0,75 cl
€ 4,00
Épuisé
Eau oligominérale gazeuse 0,75 cl
€ 4,00
Épuisé
Café & bar
Café
€ 1,50
Épuisé
Café d’orge
€ 2,00
Épuisé
Café au ginseng
€ 2,00
Épuisé
Café décaféiné
€ 2,00
Épuisé
Café cappuccino
€ 2,00
Épuisé
Cappuccino
€ 3,00
Épuisé
Barcarola
Orge, mistrà et zeste de citron
€ 2,50
Épuisé
Café américain
€ 3,00
Épuisé
Thé
€ 4,50
Épuisé
Infusions
€ 4,50
Épuisé
Amers
€ 3,50
Épuisé
Spiritueux
€ 3,50
Épuisé
Digestif
€ 0,50
Épuisé
Couvert
€ 2,50
Couvert 2,50 €. Les menus dégustation ne sont pas partageables. Nos desserts sont faits maison et ne sont donc pas toujours tous disponibles.
