Ein Drei-Gänge-Erlebnis mit schwarzem Trüffel
€ 20,00
Ausverkauft
Degustationsmenüs zum Kennenlernen
3 Gänge: Du entscheidest … lass dich verführen
€ 30,00
Ausverkauft
Degustationsmenüs zum Kennenlernen. Stelle dein Menü aus drei Gängen unserer Speisekarte zusammen: Vorspeise, erster Gang und Dessert nach Großmutters Art (ohne Fisch).
3-Gänge-Degustationsmenü
Vorspeise, erster Gang und Dessert nach Großmutters Art nach Wahl aus der Speisekarte, ohne Fisch.
6 Gänge: Die Launen des Grafen …
€ 38,00
Ausverkauft
Degustationsmenüs zum Kennenlernen. Degustationsmenü mit sommerlichem schwarzem Trüffel. Eine Reise durch authentische, traditionelle und innovative Aromen mit Gerichten, die unser Executive Chef mit oder ohne schwarzen Trüffel ausgewählt hat.
6-Gänge-Degustationsmenü
Degustationsmenü mit sommerlichem schwarzem Trüffel und sechs Gängen, die unser Executive Chef mit oder ohne schwarzen Trüffel ausgewählt hat.
Vorspeisen
Der Garten auf dem Teller / Caprese-Salat, wie du ihn nicht erwartest
Vegetarisch
€ 13,90
Ausverkauft
Gemischte Crostoni
Warme und kalte Crostini mit Trüffel und Creme des Küchenchefs
€ 10,90
Ausverkauft
Auswahl heimischer Wurstwaren mit Crescia und Caciotta
€ 16,90
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Pinza Margherita
Tomate, Mozzarella und Basilikum. Vegetarisch
€ 8,90
Ausverkauft
Nonna Eleonora und ihre Reisen
Von Süden nach Norden über Japan und zurück nach Gubbio. Burrata, getrocknete Tomaten, Pesto und Kapern, Brot, Butter, Sardellen und Katsuobushi, Schinkenrose aus Norcia mit Frischkäsemousse und Trüffelspänen, Crostone mit Trüffel, in Cordaro-Dolcetto (Wein) pochierte Birne
€ 19,90
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Die Carpacci… rohes Rindfleisch und gegartes Spanferkel
Mit Salsa tonnè, Trüffelmousse und Sauce béarnaise
€ 15,90
Ausverkauft
Das typische Brustengo aus Gubbio
Mit Rohschinken und Stracciata aus Fior di latte
€ 15,90
Ausverkauft
Große Antipasti-Platte Conte Fabiani
Für zwei Personen empfohlen. Auswahl umbrischer Wurstwaren, Käse, Crostini und warme Köstlichkeiten des Küchenchefs, serviert mit Crescia
€ 25,90
Ausverkauft
Auch hier schmecken Sie das Meer
Mindestens für zwei Personen. Riesengarnele nach katalanischer Art, Garnelen in rosa Sauce, Oktopussalat, gegrilltes und in Grechetto-Essig mariniertes Tintenfisch-Carpaccio, Miesmuscheln nach Seemannsart
€ 22,90
Ausverkauft
Großer Cesarina-Salat mit Hähnchen und Joghurtsauce
€ 13,90
Ausverkauft
Großer Angelina-Salat mit Mozzarella
Vegetarisch
€ 13,90
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Erste Gänge
Strangozzi alla Norcina
Ein Gericht aus der Sendung „4 Ristoranti“ von Alessandro Borghese. Wurst aus Norcia mit Waldpilzen
€ 15,90
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Die Tortelli des Conte: Norcina in Farbe
Gefüllte Pasta mit Ricotta und Caciotta di Colfiorito auf Fabiani-Creme aus Norcia
€ 15,90
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Hausgemachte Tagliatelle mit Gänseragout nach Eugubiner Art
Gericht ausgewählt von Alessandro Borgheses „4 Ristoranti“
€ 15,90
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Risotto „Oro di Gubbio“
Gericht ausgewählt von Alessandro Borgheses „4 Ristoranti“. Mit 18-karätigem essbarem Gold, Safran aus Gubbio und schwarzem Trüffel aus Gubbio. Vegetarisch
€ 16,90
Ausverkauft
Hausgemachte Tagliatelle mit Cacio, gesalzener Butter und schwarzem Trüffel
Hausgemachte Tagliatelle mit Cacio, Pfeffer, gesalzener Butter und Trüffel. Vegetarisch
€ 16,90
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Tagliolini mit Langustine
Zucchini, Venusmuscheln und schwarzer Trüffel
€ 18,90
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Hauptgerichte
Friccò vom Freilandhuhn mit traditioneller Sauce
Gericht ausgewählt von Alessandro Borgheses „4 Ristoranti“
€ 18,90
Ausverkauft
Rinder-Tagliata (aufgeschnittenes Steak) mit eingekochtem Bratenfond, Trüffel und Waldpilzen
€ 19,90
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Friccò vom Kaninchen in heller Sauce mit eingekochtem Bratenfond
€ 23,90
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Lamm in zwei Zubereitungsarten:
Gericht ausgewählt von Alessandro Borgheses „4 Ristoranti“. Scottadito (gegrillt) und im Ofen gerollt gebraten
€ 19,90
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Stockfisch nach Art des Moro di Gubbio
Mit Brokkoli und Papaccella (süß-sauer eingelegte Paprika). Gericht ausgewählt von Alessandro Borgheses „4 Ristoranti“
€ 19,90
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Beilagen
Gemischter kleiner Salat
€ 5,00
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Sautiertes Gemüse
€ 5,00
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Ofenkartoffeln
€ 5,00
Ausverkauft
Unsere Desserts
Unsere Desserts sind hausgemacht und daher nicht immer alle verfügbar
Semifreddo al Bacio
Ausgewählt von Alessandro Borghese für 4 Ristoranti Gubbio
€ 7,00
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Il TI-RA-MI-SU’
€ 7,00
Ausverkauft
New York Cheesecake…
Nennen Sie uns Ihre Lieblingssorte und wir bereiten sie für Sie zu
€ 7,00
Ausverkauft
Eisbecher Contessa
€ 7,00
Ausverkauft
Geometria al Caramello Salato Semifreddo
Serviert mit knusprigen Mandeln und einem Kern aus salzigem Karamell
€ 7,00
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Der Babà, der Gubbio begegnete
€ 7,00
Ausverkauft
La Pastiera Napoletana
€ 7,00
Ausverkauft
Aperitifs
„Aqua“ di Gubbio
Perlwein, Likör Monte Ingino, Soda und Sambuca. Ein Getränk, das in den Geschichten von Nonna Eleonora wiederentdeckt wurde, um sich an den heißen Tagen in Gubbio zu erfrischen…
€ 4,00
Ausverkauft
Glas Cuvée Prestige
€ 4,00
Ausverkauft
Glas Montefalco Bianco
€ 5,00
Ausverkauft
Glas Montefalco Rosso
€ 5,00
Ausverkauft
Aperol Spitz
€ 6,00
Ausverkauft
Campari Spritz
€ 6,00
Ausverkauft
Gin Tonic
€ 6,00
Ausverkauft
Lemon Gin
€ 6,00
Ausverkauft
Flasche Cuvée Prestige
€ 15,00
Ausverkauft
Flasche Prosecco DOCG
€ 18,00
Ausverkauft
Biere, Weine und Getränke
Fassbier 0,20 l
€ 4,00
Ausverkauft
Fassbier 0,40 l
€ 6,00
Ausverkauft
Umbra Tular naturtrübes helles Bier 0,50 cl
€ 7,50
Ausverkauft
Umbra Tular naturtrübes rotes Bier 0,50 cl
€ 7,50
Ausverkauft
Hauswein Montefalco Rosso 0,35 cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 7,00
Ausverkauft
Hauswein Montefalco Rosso 0,75 cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 12,00
Ausverkauft
Hauswein Montefalco Bianco 0,35 cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Ausverkauft
Hauswein Montefalco Bianco 0,75 cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Ausverkauft
Prickelnder Weißwein im Glas
€ 4,00
Ausverkauft
Prickelnder Weißwein in der Flasche
€ 12,00
Ausverkauft
Offener Wein im Glas
Von 4,00 € bis 9,00 € – Verfügbarkeit erfragen
€ 9,00
Ausverkauft
Coca-Cola 33cl
€ 3,50
Ausverkauft
Coca-Zero 33cl
€ 3,50
Ausverkauft
Fanta 33cl
€ 3,50
Ausverkauft
Sprite 33cl
€ 3,50
Ausverkauft
Coca-Cola 1lt
€ 7,00
Ausverkauft
Stilles, gereinigtes Wasser Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Ausverkauft
Sprudelndes, gereinigtes Wasser Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Ausverkauft
Natürliches oligomineralisches Wasser 0,75cl
€ 4,00
Ausverkauft
Sprudelndes oligomineralisches Wasser 0,75cl
€ 4,00
Ausverkauft
Café & Bar
Kaffee
€ 1,50
Ausverkauft
Gerstenkaffee
€ 2,00
Ausverkauft
Ginseng-Kaffee
€ 2,00
Ausverkauft
Entkoffeinierter Kaffee
€ 2,00
Ausverkauft
Kaffee mit Milchschaum
€ 2,00
Ausverkauft
Cappuccino
€ 3,00
Ausverkauft
Barcarola
Gerste, Mistrà und Zitronenschale
€ 2,50
Ausverkauft
Amerikanischer Kaffee
€ 3,00
Ausverkauft
Tee
€ 4,50
Ausverkauft
Kräutertees
€ 4,50
Ausverkauft
Bitterliköre
€ 3,50
Ausverkauft
Spirituosen
€ 3,50
Ausverkauft
Kaffee mit Schuss
€ 0,50
Ausverkauft
Gedeck
€ 2,50
Gedeck € 2,50. Die Degustationsmenüs sind nicht teilbar. Unsere Desserts sind hausgemacht und daher nicht immer alle verfügbar.
