ブラックトリュフを使った3品コース体験
€ 20,00
私たちを知るための試飲提案
3品コース：お好きなものを…誘惑に任せて
€ 30,00
私たちを知るための試飲提案。メニューから3品を選んで構成：前菜、プリモ、ノンナのドルチェ（魚は除く）
3品試食メニュー
前菜、プリモ、ノンナのドルチェをお好きなものから選択、魚は除く
6品コース：カンテのわがまま…
€ 38,00
私たちを知るための試飲提案。夏の黒トリュフを使ったテイスティングコース。伝統的な味と革新的な味の旅、エグゼクティブシェフが選んだ料理、トリュフの有無にかかわらず
6品試食メニュー
夏の黒トリュフを使った6品のテイスティングコース。エグゼクティブシェフが選んだ料理、トリュフの有無にかかわらず
前菜
オルタの皿 / 予想外のカプレーゼ
ベジタリアン
€ 13,90
ミックスクロストーニ
トリュフとシェフのクリームを添えた温かいと冷たいトースト
€ 10,90
地元のハムの盛り合わせとクレシアとカチョッタ
€ 16,90
マルゲリータピザ
トマト、モッツァレラ、バジル。ベジタリアン
€ 8,90
ノンナ・エレオノーラと彼女の旅
南から北へ、日本を経由し再びグッビオへ。ブッラータ、ドライトマト、ペーストとケッパー、パン、バター、イワシとカツオブシ、ノルチャ産ハムのバラ肉とフレッシュチーズのムース、トリュフのクロスティーニ、焼き梨とドカルドのドルチェットワイン（ワイン）
€ 19,90
カルパッチョ…生の牛肉とローストポーク
ツナソース、トリュフムース、ベルネーゼソース添え
€ 15,90
ユグビオの伝統的なブリュステンゴ
生ハムとフロッティアータ・ディ・フィオーレ・ディ・ラッテと共に
€ 15,90
コンテ・ファビアーニの前菜盛り合わせ
二人分推奨。ウンブリア産ハム、チーズ、クロスティーニ、シェフの温かいおもてなしとクレシア添え
€ 25,90
海の香りも楽しめる
二人以上推奨。カタラーナ風海老、ピンクソースのエビ、タコのサラダ、グレケット酢漬けのイカのカルパッチョ、ムール貝のマリナーラ
€ 22,90
シーザーチキンサラダとヨーグルトソースのサラダ
€ 13,90
アリンジェナのモッツァレラ入りサラダ
ベジタリアン
€ 13,90
プリモピアッティ
ノルチーナ風ストランゴッツィ
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品。ノルチャのソーセージと森のミックス
€ 15,90
コントのノルチーナ・タリオリーニ
コルフィオリート産リコッタとカチョッタを詰めたパスタ、ファビアーニのノルチーナクリームと共に
€ 15,90
ユグビオ風ガチョウのラグー、オウスのソース添え
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品
€ 15,90
“オロ・ディ・グッビオ”リゾット
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品。18Kゴールドの食用金箔、グッビオのサフランと黒トリュフを使用
€ 16,90
ノストラーネ・タリアテッレ カチョ、バルロ・サラートとトリュフ
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品。カチョとペッパー、塩バターとトリュフを使用
€ 16,90
タリアテッレ・ノストラーネ カチョ、バルロ・サラートとトリュフ
カチョとペッパー、塩バターとトリュフを使ったノストラーネのタリアテッレ
€ 18,90
セコンドピアッティ
地鶏のフリッコと伝統的なソース
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品
€ 18,90
牛肉のタリアータ、トリュフと森の風味のソースで仕上げて
フォンドのリダクションとトリュフ、森の幸と共に
€ 19,90
白いラビオリとフォンドのリダクション
€ 23,90
羊肉の2通りの味わい：
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品。グリルとローストの両方
€ 19,90
グッビオのモロ風バッカラ
ブロッコロとパパッセラ（甘酢ピーマン）。アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれた一品
€ 19,90
付け合わせ
ミックスサラダ
€ 5,00
野菜のソテー
€ 5,00
ローストポテト
€ 5,00
私たちのデザート
自家製のため、常に全てが揃っているわけではありません
ハートのセミフレッド
アレッサンドロ・ボルゲーゼの4つのレストランで選ばれたデザート
€ 7,00
ティーラミス
€ 7,00
ニューヨークチーズケーキ…
お好みの味をお伝えください。私たちが作ります
€ 7,00
コッパ・ジェラート・コンテッサ
€ 7,00
塩キャラメルのセミフレッドの幾何学模様
アーモンドクランチと塩キャラメルのハートと共に
€ 7,00
グッビオのババ
グリーンピースとパパッセラ（甘酢ピーマン）と共に
€ 7,00
ナポリ風のパスリア
ナポリの伝統的なレシピ
€ 7,00
アペリティーヴォ
“アクア”・ディ・グッビオ
スパークリングワイン、モンテ・イングィーノのリキュール、ソーダ、サンブーカ。ノンナ・エレオノーラの物語に登場する飲み物で、喉の渇きを癒し、暑い日には特におすすめ
€ 4,00
シャンパングラスの泡
€ 4,00
モンテファルコの白ワイングラス
€ 5,00
モンテファルコの赤ワイングラス
€ 5,00
アペロール・スピッツ
€ 6,00
カンパリ・スプリッツ
€ 6,00
ジン・トニック
€ 6,00
レモンジン
€ 6,00
キュヴェ・プレティージュのボトル
€ 15,00
プロセッコ DOCGのボトル
€ 18,00
ビール、ワイン、ドリンク類
ドラフトビール 0.20l
€ 4,00
ドラフトビール 0.40l
€ 6,00
ウンブリア産未濾過のブリタニアビール 0.50l
€ 7,50
未濾過のウンブリア産ルサルタビール 0.50l
€ 7,50
モンテファルコのハウスワイン 赤 0.35l
モンテファルコのメルロー・サンジョヴェーゼ 13°
€ 7,00
モンテファルコのハウスワイン 赤 0.75l
モンテファルコのメルロー・サンジョヴェーゼ 13°
€ 12,00
モンテファルコのハウスワイン 白 0.35l
モンテファルコのグレケット 12.5°
€ 7,00
モンテファルコのハウスワイン 白 0.75l
モンテファルコのグレケット 12.5°
€ 12,00
スパークリング白ワイン グラス
€ 4,00
スパークリング白ワイン ボトル
€ 12,00
グラスでワインのサービング
€4.00から€9.00まで – 在庫状況をお尋ねください
€ 9,00
コカ・コーラ 33cl
€ 3,50
コカ・ゼロ 33cl
€ 3,50
ファンタ 33cl
€ 3,50
スプライト 33cl
€ 3,50
コカ・コーラ 1リットル
€ 7,00
ナチュラル浄化水 0.75l
€ 2,50
炭酸水 0.75l
€ 2,50
オリゴミネラルウォーター 0.75l
€ 4,00
炭酸オリゴミネラルウォーター 0.75l
€ 4,00
カフェ＆バー
コーヒー
€ 1,50
オルゾコーヒー
€ 2,00
ジンジャーコーヒー
€ 2,00
デカフェコーヒー
€ 2,00
カプチーノ
€ 2,00
カッフェ・カプチーノ
€ 3,00
バルカロラ
オルゾ、ミストラ、レモンの皮
€ 2,50
アメリカーノコーヒー
€ 3,00
紅茶
€ 4,50
ハーブティー
€ 4,50
アマリ
€ 3,50
リキュール
€ 3,50
調整
€ 0,50
テーブルチャージ
€ 2,50
カバーチャージ € 2,50。テイスティングメニューは分割できません。デザートは当店自家製のため、常に全てがご用意できるわけではありません。
