前菜
パスタ
ノンナのカッペレッティのブロード
ブロード、野菜、スクランブルエッグ
€ 15,90
エウグビナ産のインブレッチャータ
野菜、豆類、穀物のスープ
€ 15,90
ノルチナ風ストランゴッツィ
ノルシアのソーセージと森の恵み
€ 16,90
季節のトリュフと塩バターのカチョエペペ・タリアテッレ
季節のトリュフと塩バターのカチョエペペ・タリアテッレ
€ 16,90
ユグビア風ガチョウソースのノストラーネ・タリアテッレ
ユグビア風ソースのノストラーネ・タリアテッレ
€ 16,90
「グッビオの黄金」リゾット
18金の食用ゴールド、グッビオ産サフラン、黒トリュフをあしらって
€ 16,90
彼らの気まぐれから：伯爵の詰め物入りニョッキ
森とクルミの上にチーズコテッタを詰めたニョッキ
€ 16,90
彼らの気まぐれから：タリアテッレ、トリュフ、海の幸
アラゴスターとズッキーニ、ハマグリ、黒トリュフのタリアテッレ
€ 19,90
メイン料理
チキンのフリッコ
トマトとモンテ・イングイノのスパイスで煮込んだ鶏肉
€ 19,90
ウサギのフリッコ（白いソース）
オーブン焼きウサギのロトーロとモンテ・イングイノのスパイス
€ 21,90
三通りの子羊の肩肉の味見
スコッタ、スパイシーに巻いたトンカツ風
€ 21,90
グッビオのムーア風タラの料理
ブロッコリーと漬物油と甘酢漬けピーマンと共に
€ 21,90
牛肉のタリアータ、フォンのソース、トリュフと森の幸を添えて
牛肉のタリアータ、フォンのソース、トリュフと森の幸を添えて
€ 21,90
カテーリーノの気まぐれ - 海とグッビオの出会い
エビのロースト、牛肉のタリアータ、コルベールバターとトリュフ
€ 22,90
付け合わせ
ミックスサラダ
ミックスサラダ
€ 7,00
ソテーした野菜
ほうれん草またはブロッコリーのソテー
€ 7,00
ローストポテト
ローストポテト
€ 7,00
デザートのご紹介
クラシック・バーチョのセミフレッド
クラシック・バーチョのセミフレッド
€ 8,00
ティラミス
コーヒー、マスカルポーネ、ビターココアのティラミス
€ 7,00
ニューヨークチーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ
€ 7,00
塩キャラメルとピーナッツのジオメトリア
カリカリアーモンドと塩バターのムースのセミフレッド
€ 7,00
グッビオに出会ったババタルト
ナポリのババにファビアーニクリームとグッビオ産さくらんぼを添えて
€ 7,00
ナポリ風パスティエラ
カンパーニャ伝統のナポリ風パスティエラ
€ 7,00
テーブルチャージ
€ 2,50
全ての原材料は、産地から-21°Cまで冷凍可能です。ご質問はスタッフにお尋ねください。ご注文時にアレルギーや不耐性をお知らせください。スタッフが適切な料理選びをお手伝いします。
