3 Gangen met Zwarte Truffel als Basis
€ 20,00
Proeverij om ons te leren kennen.
3 Gangen, Jij Bepaalt
€ 30,00
Laat je verleiden: stel je menu samen uit onze kaart met drie gangen tussen Antipasto, Primo en Dessert. Vis uitgesloten.
Stel je menu samen
6 Gangen De Capriolen van de Graaf
€ 38,00
Zomer Truffelproeverij. Een begeleide reis met Authentieke, Traditionele en Innovatieve smaken met gerechten uit onze kaart, gekozen door onze Executive Chef met of zonder Zomer Truffel.
Zomer Truffelproeverij
Osteria Nonna Eleonora
Uit een Oud Wens, ontstaan uit gevonden recepten…
L’Orto nel Piatto / De Caprese zoals je het niet verwacht
Vegetarisch
€ 13,90
Misto Crostini
Warme en koude crostini met Truffel en Chef’s Crème
€ 10,90
Selectie van Nostra Natuur Ham met Crescia en Caciotta
€ 16,90
Friccò van Landelijk Gehuwde Kip
Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese
€ 18,90
Antipasti
Nonna Eleonora en haar Reizen
Van Zuid naar Noord via Japan en terug naar Gubbio. Burrata, Gedroogde Tomaten, Pesto en Kappertjes, Brood, Boter, Ansjovis en Katsuobushi, Norcia-ham met Verse Kaas Mousseline en Truffelschilfers, Truffelbroodje, Gekookte Peer met Cordaro Dolcetto (Wijn)
€ 19,90
De Chianina
Chianina-rundvlees tartaar met Rood Biet Ristretto, Kaas Mousse en Truffel
€ 16,90
Antipastone Conte Fabiani
Aanbevolen voor twee. Selectie van Umbrië-worst, kazen, crostini, warme lekkernijen van de chef geserveerd met Crescia
€ 25,90
Ook hier kun je de Zee voelen
Minimaal voor twee. Gamba Catalana, Garnalen in Roze Saus, Octopus Salade, Gegrild in Grechetto Azijn gemarineerde Zeetong Carpaccio, Mosselen op Marinara
€ 22,90
Cesarina Salade met Kip en Yoghurt Saus
€ 13,90
Angelina Salade met Mozzarella
Vegetarisch
€ 13,90
Margherita Pizza
Vegetarisch. Tomaat, Mozzarella en Basilicum
€ 8,90
Primi Piatti
Strangozzi alla Norcina
Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese. Norcia-worst met bosrijke mix
€ 15,90
De Tortelli del Conte, Norcina in Kleur
Gevulde pasta met Ricotta en Colfiorito Caciotta op Norcina Crème Fabiani
€ 16,90
Nostrane Tagliatelle met Eendensaus Eugubina
Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese
€ 15,90
Risotto “Oro di Gubbio”
Vegetarisch. Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese. Met 18k goudblad, Gubbio saffraan en Gubbio zwarte truffel
€ 16,90
Nostrane Tagliatelle Cacio, Gezouten Boter en Zwarte Truffel
Vegetarisch. Nostrane Tagliatelle met Kaas, Peper, Gezouten Boter en Truffel
€ 16,90
Tagliolini met Langoustine, Courgette, Vongole en Zwarte Truffel
€ 18,90
Hoofdgerechten
Friccò van Landelijk Gehuwde Kip
Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese
€ 18,90
Rundvlees Tagliata op reductie van Fond met Truffel en Onderbos
€ 19,90
De Capricci van Gaetano, de Zee die Gubbio Ontmoet
Langoustine met rundvlees tartaar, Boter en Truffel
€ 23,90
Lamsvlees in Drie Manieren Geproefd
Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese. Gegrild, Gekruid en in Krokant
€ 19,90
Gekookte Kabeljauw op Gubbio-stijl met Broccoli en Papaccella
Papaccella: Peper in Zoetzuur. Gerecht gekozen door 4 Restaurants van Alessandro Borghese
€ 19,90
Vis van de Dag
Vraag naar beschikbaarheid
Bijgerechten
Gemengde Salade
€ 5,00
Geroosterde Groenten
€ 5,00
Geroosterde Aardappelen
€ 5,00
Onze Desserts
Onze desserts worden zelf gemaakt, dus niet altijd beschikbaar.
Semifreddo Classico al Bacio
Gekozen door Alessandro Borghese voor 4 Ristoranti Gubbio
€ 7,00
Il TI-RA-MI-SU’
€ 7,00
Cheesecake Semifreddo Chocolade en Aardbeien of Variatie
€ 7,00
Contessa Gelato Cup
€ 7,00
Gezouten karamel semifreddo met geometrie
Geserveerd met knapperige amandelen en hart van gezouten mou
€ 7,00
De Babà die Gubbio Ontmoette
€ 7,00
De Napolitaanse Pastiera
€ 7,00
Aperitieven
“L’Aqua” van Gubbio
Sprankelend wijn, Monte Ingino likeur, Soda en Sanbuca. Herinnering uit de verhalen van Nonna Eleonora om te verfrissen en… op warme dagen in Gubbio
€ 4,00
Glas Cuvé Prestige Spumante
€ 4,00
Witte / Rode Montefalco Wijn
€ 5,00
Aperol Spritz, Campari Spritz, Gin Tonic, Lemon Gin
€ 6,00
Bieren
Bier van de tap 0,20 cl
€ 4,00
Bier van de tap 0,40 cl
€ 6,00
Umbra Tular Ongefilterd Blond / Rood 0,50 cl
€ 7,50
Wijnen
Wijn Huis Rosso / Bianco 0,35 cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13° / Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Wijn Huis Rosso / Bianco 0,75 cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13° / Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Frizzante Witte Glas
€ 4,00
Frizzante Witte Fles
€ 12,00
Glas Wijn Mescita
Prijs van € 4,00 tot € 9,00. Vraag naar beschikbaarheid
€ 4,00
Dranken
Coca-Cola / Coca-Zero / Fanta / Sprite 33 cl
€ 3,50
Coca-Cola 1 liter
€ 7,00
Natuurlijk mineraalwater / Koolzuurhoudend, gezuiverd Conte Fabiani 0,75 cl
€ 2,50
Oligominerale natuurlijk water / Koolzuurhoudend 0,75 cl
€ 4,00
Koffie & Bar
Koffie
€ 1,50
Orzo / Ginseng / Decaf
€ 2,00
Cappuccino
€ 3,00
Barcarola
Cichorei, Mistrà en citroenschil
€ 2,50
Caffè Americano
€ 3,00
Thee en Kruidentheeën
€ 4,50
Likeuren & Spirituosen
€ 3,50
Correcties
€ 0,50
Couverttoeslag
€ 2,50
Coperto € 2,50. I Menu Degustazione non sono Divisibili. Mi Ritorni in Mente “Anima & Core”: Pizza Verace solo il Giovedì e Venerdì. Tutte le materie prime possono essere abbattute a -21° dall’origine; chiedere al personale per informazioni. Nelle preparazioni possono essere presenti allergeni come ingredienti o in tracce, in quanto negli stessi locali possono essere preparati prodotti che li contengono.
