En trerättersupplevelse med svart tryffel
€ 20,00
Slutsåld
Avsmakningsmenyer för dig som vill lära känna oss
3 rätter: Du bestämmer … låt dig frestas
€ 30,00
Slutsåld
Avsmakningsmenyer för dig som vill lära känna oss. Sätt ihop din meny genom att välja tre rätter från vår meny: förrätt, första rätt och mormors dessert (fisk undantagen).
Avsmakningsmeny med 3 rätter
Välj förrätt, första rätt och mormors dessert från menyn, fisk undantagen.
6 rätter: Grevens nycker …
€ 38,00
Slutsåld
Avsmakningsmenyer för dig som vill lära känna oss. En avsmakningsmeny med sommarens svarta tryffel. En resa genom autentiska, traditionella och nyskapande smaker, med rätter utvalda av vår köksmästare, med eller utan svart tryffel.
Avsmakningsmeny med 6 rätter
En avsmakningsmeny med sommarens svarta tryffel och sex rätter utvalda av vår köksmästare, med eller utan svart tryffel.
Förrätter
Trädgården på tallriken / Capresallad som du aldrig smakat den förut
Vegetariskt
€ 13,90
Slutsåld
Blandade crostoni
Varma och kalla crostini med tryffel och kockens kräm
€ 10,90
Slutsåld
Urval av lokala charkuterier med crescia och caciotta
€ 16,90
Slutsåld
Pinza Margherita
Tomat, mozzarella och basilika. Vegetarisk
€ 8,90
Slutsåld
Mormor Eleonora och hennes resor
Från söder till norr via Japan och tillbaka till Gubbio. Burrata, soltorkade tomater, pesto och kapris, bröd, smör, ansjovis och katsuobushi, ros av prosciutto från Norcia med mousse på färskost och tryffelflarn, crostino med tryffel, päron kokt i Cordaro Dolcetto (vin)
€ 19,90
Slutsåld
Carpaccio… rått nötkött och tillagat spädgris
Med tonfisksås, tryffelmousse och bearnaisesås
€ 15,90
Slutsåld
Den typiska brustengo från Gubbio
Med lufttorkad skinka och stracciata av fior di latte
€ 15,90
Slutsåld
Conte Fabianis stora antipasto
Rekommenderas för två. Urval av umbriska charkuterier, ostar, crostini och kockens varma delikatesser, serveras med crescia
€ 25,90
Slutsåld
Här kan du också känna havets smaker
Minst två personer. Katalansk jätteräka, räkor i rosa sås, bläckfisksallad, grillad carpaccio på marulk marinerad i Grechetto-vinäger, musslor marinara
€ 22,90
Slutsåld
Stor Cesarina-sallad med kyckling och yoghurtsås
€ 13,90
Slutsåld
Stor Angelina-sallad med mozzarella
Vegetariskt
€ 13,90
Slutsåld
Första rätter
Strangozzi alla Norcina
En rätt utvald av 4 Ristoranti med Alessandro Borghese. Norcia-korv med skogssvamp
€ 15,90
Slutsåld
Contes tortelli, Norcina i färger
Fylld pasta med ricotta och Caciotta di Colfiorito på Norcina Fabiani-kräm
€ 15,90
Slutsåld
Hemgjorda tagliatelle med gåssås på Eugubiskt vis
Rätt utvald av Alessandro Borghese i 4 Ristoranti
€ 15,90
Slutsåld
Risotto ”Oro di Gubbio”
Rätt utvald av Alessandro Borghese i 4 Ristoranti. Med 18 karats ätbart guld, saffran från Gubbio och svart tryffel från Gubbio. Vegetarisk
€ 16,90
Slutsåld
Hemgjorda tagliatelle med ost, saltat smör och svart tryffel
Hemgjorda tagliatelle med ost, peppar, saltat smör och tryffel. Vegetarisk
€ 16,90
Slutsåld
Tagliolini med liten hummer
Zucchini, venusmusslor och svart tryffel
€ 18,90
Slutsåld
Varmrätter
Friccò på frigående kyckling med traditionell sås
Rätt utvald av Alessandro Borghese i 4 Ristoranti
€ 18,90
Slutsåld
Tagliata på oxkött (skivad biff) med reducerad sky, tryffel och skogssvamp
€ 19,90
Slutsåld
Friccò på kanin med vit sås och reducerad sky
€ 23,90
Slutsåld
Smaka på lamm på två sätt:
Rätt utvald av Alessandro Borghese i 4 Ristoranti. Scottadito (grillad) och ugnsbakad rullad lammstek
€ 19,90
Slutsåld
Baccalà på Moros vis från Gubbio
Med broccoli och papaccella (sötsur paprika). Rätt utvald av Alessandro Borghese i 4 Ristoranti
€ 19,90
Slutsåld
Tillbehör
Blandad sallad
€ 5,00
Slutsåld
Frästa grönsaker
€ 5,00
Slutsåld
Ugnsbakad potatis
€ 5,00
Slutsåld
Våra desserter
Desserterna är hemlagade och därför finns inte alltid alla tillgängliga
Semifreddo al Bacio
Utvald av Alessandro Borghese till 4 Ristoranti Gubbio
€ 7,00
Slutsåld
Il TI-RA-MI-SU’
€ 7,00
Slutsåld
New York-cheesecake…
Säg vilken smak du vill ha, så gör vi den åt dig
€ 7,00
Slutsåld
Contessas glassbägare
€ 7,00
Slutsåld
Semifreddo med salt karamell i geometrisk form
Serveras med knapriga mandlar och en kärna av salt kola
€ 7,00
Slutsåld
Babà som mötte Gubbio
€ 7,00
Slutsåld
La Pastiera Napoletana
€ 7,00
Slutsåld
Aperitifer
”Aqua” di Gubbio
Mousserande vin, likör från Monte Ingino, soda och Sanbuca. En dryck som återupptäcktes i farmor Eleonoras berättelser, för att släcka törsten under… Gubbios varma dagar
€ 4,00
Slutsåld
Glas Cuvé Prestige
€ 4,00
Slutsåld
Glas Montefalco Bianco
€ 5,00
Slutsåld
Glas Montefalco Rosso
€ 5,00
Slutsåld
Aperol Spitz
€ 6,00
Slutsåld
Campari Spritz
€ 6,00
Slutsåld
Gin och tonic
€ 6,00
Slutsåld
Citron-gin
€ 6,00
Slutsåld
Flaska Cuvée Prestige
€ 15,00
Slutsåld
Flaska Prosecco DOCG
€ 18,00
Slutsåld
Öl, vin och drycker
Fatöl 0,20l
€ 4,00
Slutsåld
Fatöl 0,40l
€ 6,00
Slutsåld
Umbra Tular ofiltrerad blond öl 0,50cl
€ 7,50
Slutsåld
Umbra Tular ofiltrerad röd öl 0,50cl
€ 7,50
Slutsåld
Husets vin Montefalco Rosso 0,35cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 7,00
Slutsåld
Husets vin Montefalco Rosso 0,75cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 12,00
Slutsåld
Husets vin Montefalco Bianco 0,35cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Slutsåld
Husets vin Montefalco Bianco 0,75cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Slutsåld
Mousserande vitt vin, glas
€ 4,00
Slutsåld
Mousserande vitt vin, flaska
€ 12,00
Slutsåld
Vin på glas
Från € 4,00 till € 9,00 – fråga om tillgänglighet
€ 9,00
Slutsåld
Coca-Cola 33cl
€ 3,50
Slutsåld
Coca-Zero 33cl
€ 3,50
Slutsåld
Fanta 33cl
€ 3,50
Slutsåld
Sprite 33cl
€ 3,50
Slutsåld
Coca-Cola 1lt
€ 7,00
Slutsåld
Renat vatten Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Slutsåld
Kolsyrat renat vatten Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Slutsåld
Naturligt oligomineralvatten 0,75cl
€ 4,00
Slutsåld
Kolsyrat oligomineralvatten 0,75cl
€ 4,00
Slutsåld
Kafé & bar
Kaffe
€ 1,50
Slutsåld
Kornkaffe
€ 2,00
Slutsåld
Ginsengkaffe
€ 2,00
Slutsåld
Koffeinfritt kaffe
€ 2,00
Slutsåld
Kaffe cappuccino
€ 2,00
Slutsåld
Cappuccino
€ 3,00
Slutsåld
Barcarola
Korn, Mistrà och citronskal
€ 2,50
Slutsåld
Amerikanskt kaffe
€ 3,00
Slutsåld
Te
€ 4,50
Slutsåld
Örtteer
€ 4,50
Slutsåld
Bitterlikörer
€ 3,50
Slutsåld
Spritdrycker
€ 3,50
Slutsåld
Avec
€ 0,50
Slutsåld
Kuvertavgift
€ 2,50
Kuvertavgift € 2,50. Avsmakningsmenyerna kan inte delas. Desserterna tillverkas av oss och finns därför inte alltid tillgängliga.
