Antipasti
Pratos Principais
Capelletti no Caldo da Nonna
Caldo, vegetais e ovo mexido
€ 15,90
L’Imbrecciata Eugubina
Sopa de legumes, leguminosas e cereais
€ 15,90
Strangozzi à la Norcina
Salsicha de Norcia com mistura de floresta
€ 16,90
Tagliatelle ao queijo, manteiga salgada e trufa da estação
Tagliatelle com queijo, manteiga salgada e trufa da estação
€ 16,90
Tagliatelle Nostranе com molho de pato à Eugubina
Tagliatelle nostrane com molho de pato à Eugubina
€ 16,90
Risoto “Ouro de Gubbio”
Com ouro alimentício 18k, açafrão de Gubbio e trufa negra de Gubbio
€ 16,90
Baseado nos seus Capricci – Os Gnocchi Recheados do Conde
Gnocchi recheado com caciotta, sob a copa das árvores e nozes
€ 16,90
Baseado nos seus Capricci – Tagliatelle, Trufa e Mar
Tagliatelle com lagosta pequena, abobrinhas, amêijoas e trufa negra
€ 19,90
Pratos principais
Friccò de Frango
Frango cozido ao molho com tomate e especiarias do Monte Ingino
€ 19,90
Frico de Coelho (em branco)
Rolinhos de coelho assados com seu fundo e especiarias do Monte Ingino
€ 21,90
Degustando o Carré de Cordeiro de três maneiras
Scottato, enrolado temperado e em costeleta
€ 21,90
Bacalhau à moda do Moro de Gubbio
Com brócolis, óleo de fritura e papaccella em conserva agridoce
€ 21,90
Filé de carne bovina com redução de caldo, trufas e cogumelos do bosque
Filé de carne bovina com redução de caldo, trufas e cogumelos do bosque
€ 21,90
Os Caprichos de Gaetano – O mar que encontra Gubbio
Camarão com filé de carne bovina, manteiga Colbert e trufas
€ 22,90
Acompanhamentos
Salada Mista
Salada Mista
€ 7,00
Legumes Salteados
Espinafre ou brócolis salteados
€ 7,00
Batatas Assadas
Batatas ao forno
€ 7,00
Nossas sobremesas
Semifreddo clássico ao Bacio
Semifreddo clássico ao Bacio
€ 8,00
Tiramisù
Tiramisù com café, mascarpone e cacau amargo
€ 7,00
Cheesecake Nova York
Cheesecake Nova York
€ 7,00
Geometria com Sal de Caramelo Salgado e Amendoins
Semifreddo com amêndoas crocantes e coração de mou salgado
€ 7,00
O Babà que encontrou Gubbio
Babà napolitano com creme Fabiani e amarena de Gubbio
€ 7,00
A Pastiera Napoletana
Pastiera napolitana segundo a tradição campana
€ 7,00
Taxa de couvert
€ 2,50
Todas as matérias-primas podem ser abatidas a -21°C desde a origem, pergunte ao staff para informações. Recomendamos que informe quaisquer alergias ou intolerâncias no momento do pedido; nossa equipe ficará feliz em ajudar na escolha dos pratos mais adequados às suas necessidades.
