O experiență cu trei feluri pe bază de trufă neagră
€ 20,00
Epuizat
Meniuri de degustare pentru a ne cunoaște
3 feluri: Tu alegi… lasă-te ispitit
€ 30,00
Epuizat
Meniuri de degustare pentru a ne cunoaște. Alcătuiește-ți meniul alegând trei feluri din meniul nostru: antreu, primul fel și desertul bunicii (fără pește).
Meniu de degustare cu 3 feluri
Antreu, primul fel și desertul bunicii, la alegere din meniu, fără pește.
6 feluri: Capriciile Contelui…
€ 38,00
Epuizat
Meniuri de degustare pentru a ne cunoaște. Un parcurs de degustare cu trufă neagră de vară. O călătorie printre arome autentice, tradiționale și inovatoare, cu preparate alese de Executive Chef-ul nostru, cu sau fără trufă neagră.
Meniu de degustare cu 6 feluri
Un parcurs de degustare cu trufă neagră de vară, cu șase feluri alese de Executive Chef-ul nostru, cu sau fără trufă neagră.
Antreuri
Grădina în farfurie / Salată Caprese, așa cum nu te-ai aștepta
Vegetarian
€ 13,90
Epuizat
Crostini asortate
Crostini calzi și reci cu trufe și cremă a bucătarului-șef
€ 10,90
Epuizat
Selecție de mezeluri locale cu crescia și caciotta
€ 16,90
Epuizat
Pinza Margherita
Roșii, mozzarella și busuioc. Vegetarian
€ 8,90
Epuizat
Bunica Eleonora și călătoriile ei
Din sud spre nord, trecând prin Japonia și întorcându-ne la Gubbio. Burrata, roșii uscate, pesto și capere, pâine, unt, anșoa și katsuobushi, rozetă de prosciutto di Norcia cu mousse de brânză proaspătă și fulgi de trufe, crostino cu trufe, pară coaptă în vinul dulce Cordaro
€ 19,90
Epuizat
Carpaccio-uri… vită crudă și purceluș gătit
Cu sos tonnè, mousse de trufe și sos béarnaise
€ 15,90
Epuizat
Brustengo, specialitate din Gubbio
Cu prosciutto crudo și stracciata din mozzarella fior di latte
€ 15,90
Epuizat
Platou generos Conte Fabiani
Recomandat pentru două persoane. Selecție de mezeluri din Umbria, brânzeturi, crostini, delicii calde ale bucătarului-șef, servite cu crescia
€ 25,90
Epuizat
Și aici poți simți marea
Porție minimă pentru două persoane. Crevete mare alla Catalana, creveți cu sos roz, salată de caracatiță, carpaccio de calamar la grătar, marinat în oțet de Grechetto, midii alla marinara
€ 22,90
Epuizat
Salată Cesarina cu pui și sos de iaurt
€ 13,90
Epuizat
Salată Angelina cu mozzarella
Vegetarian
€ 13,90
Epuizat
Feluri principale
Strangozzi alla Norcina
Preparat ales de emisiunea 4 Ristoranti a lui Alessandro Borghese. Cârnați din Norcia cu ciuperci de pădure
€ 15,90
Epuizat
Tortelli del Conte alla Norcina, în culori
Paste umplute cu ricotta și Caciotta di Colfiorito, pe cremă Norcina Fabiani
€ 15,90
Epuizat
Tagliatelle de casă cu sos de gâscă în stilul din Gubbio
Preparat ales de 4 Ristoranti, emisiunea lui Alessandro Borghese
€ 15,90
Epuizat
Risotto „Oro di Gubbio”
Preparat ales de 4 Ristoranti, emisiunea lui Alessandro Borghese. Cu aur alimentar de 18K, șofran de Gubbio și trufă neagră de Gubbio. Vegetarian
€ 16,90
Epuizat
Tagliatelle de casă cu brânză, unt sărat și trufă neagră
Tagliatelle de casă cu brânză, piper, unt sărat și trufă. Vegetarian
€ 16,90
Epuizat
Tagliolini cu langustină
Dovlecei, vongole și trufă neagră
€ 18,90
Epuizat
Feluri principale
Friccò de pui crescut la sol, cu sos tradițional
Preparat ales de 4 Ristoranti, emisiunea lui Alessandro Borghese
€ 18,90
Epuizat
Tagliata de vită (friptură feliată) cu sos redus din fond, trufă și ciuperci de pădure
€ 19,90
Epuizat
Friccò de iepure în sos alb, cu sos redus din fond
€ 23,90
Epuizat
Degustare de miel în două feluri:
Preparat ales de 4 Ristoranti, emisiunea lui Alessandro Borghese. Scottadito (la grătar) și ruladă la cuptor
€ 19,90
Epuizat
Baccalà în stilul Moro din Gubbio
Cu broccoli și papaccella (ardei dulce-acrișor). Preparat ales de 4 Ristoranti, emisiunea lui Alessandro Borghese
€ 19,90
Epuizat
Garnituri
Salată mixtă
€ 5,00
Epuizat
Legume sotate
€ 5,00
Epuizat
Cartofi la cuptor
€ 5,00
Epuizat
Deserturile noastre
Deserturile sunt preparate de noi, așa că nu sunt întotdeauna toate disponibile
Semifreddo al Bacio
Ales de Alessandro Borghese pentru 4 Ristoranti Gubbio
€ 7,00
Epuizat
Il TI-RA-MI-SU’
€ 7,00
Epuizat
Cheesecake New York…
Spune-mi ce aromă preferi și o pregătim pentru tine
€ 7,00
Epuizat
Cupă de înghețată Contessa
€ 7,00
Epuizat
Semifreddo geometric cu caramel sărat
Servit cu migdale crocante și miez de caramel sărat
€ 7,00
Epuizat
Babà care a întâlnit Gubbio
€ 7,00
Epuizat
Pastiera napoletană
€ 7,00
Epuizat
Aperitive
„Aqua” din Gubbio
Vin spumant, lichior Monte Ingino, apă minerală carbogazoasă și Sambuca. Băutură redescoperită în poveștile bunicii Eleonora, pentru a-și potoli setea în zilele călduroase din Gubbio
€ 4,00
Epuizat
Pahar de vin spumant Cuvé Prestige
€ 4,00
Epuizat
Pahar de vin alb Montefalco
€ 5,00
Epuizat
Pahar de vin roșu Montefalco
€ 5,00
Epuizat
Aperol Spritz
€ 6,00
Epuizat
Campari Spritz
€ 6,00
Epuizat
Gin tonic
€ 6,00
Epuizat
Gin cu lămâie
€ 6,00
Epuizat
Sticlă de Cuvée Prestige
€ 15,00
Epuizat
Sticlă de Prosecco DOCG
€ 18,00
Epuizat
Bere, vinuri și băuturi
Bere la draft 0,20l
€ 4,00
Epuizat
Bere la draft 0,40l
€ 6,00
Epuizat
Bere Umbra Tular nefiltrată blondă 0,50cl
€ 7,50
Epuizat
Bere Umbra Tular nefiltrată roșie 0,50cl
€ 7,50
Epuizat
Vinul casei Montefalco Rosso 0,35cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 7,00
Epuizat
Vinul casei Montefalco Rosso 0,75cl
Montefalco Merlot Sangiovese 13°
€ 12,00
Epuizat
Vinul casei Montefalco Bianco 0,35cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 7,00
Epuizat
Vinul casei Montefalco Bianco 0,75cl
Montefalco Grechetto 12,5°
€ 12,00
Epuizat
Vin alb spumant la pahar
€ 4,00
Epuizat
Vin alb spumant la sticlă
€ 12,00
Epuizat
Vin la pahar
De la € 4,00 la € 9,00 – Întrebați despre disponibilitate
€ 9,00
Epuizat
Coca-Cola 33cl
€ 3,50
Epuizat
Coca-Zero 33cl
€ 3,50
Epuizat
Fanta 33cl
€ 3,50
Epuizat
Sprite 33cl
€ 3,50
Epuizat
Coca-Cola 1lt
€ 7,00
Epuizat
Apă plată purificată Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Epuizat
Apă carbogazoasă purificată Conte Fabiani 0,75cl
€ 2,50
Epuizat
Apă oligominerală plată 0,75cl
€ 4,00
Epuizat
Apă oligominerală carbogazoasă 0,75cl
€ 4,00
Epuizat
Cafenea & Bar
Cafea
€ 1,50
Epuizat
Cafea de orz
€ 2,00
Epuizat
Cafea cu ginseng
€ 2,00
Epuizat
Cafea decofeinizată
€ 2,00
Epuizat
Cafea cappuccino
€ 2,00
Epuizat
Cappuccino
€ 3,00
Epuizat
Barcarola
Orz, Mistrà și coajă de lămâie
€ 2,50
Epuizat
Cafea americană
€ 3,00
Epuizat
Ceai
€ 4,50
Epuizat
Ceaiuri din plante
€ 4,50
Epuizat
Amari
€ 3,50
Epuizat
Băuturi spirtoase
€ 3,50
Epuizat
Corecție
€ 0,50
Epuizat
Taxă de couvert
€ 2,50
Taxă de servire € 2,50. Meniurile de degustare nu se pot împărți. Deserturile sunt preparate de noi, așa că nu sunt întotdeauna toate disponibile.
