Ristorante Conte Fabiani

Piazza 40 martiri 26, 06024, Gubbio, PG

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Um lugar que conta a história

Entrar no Restaurante Conte Fabiani é descobrir um ambiente onde o passado continua a fazer parte do presente. A residência quinhentista preserva o encanto de uma arquitetura rica em personalidade, entre ambientes acolhedores, detalhes originais e espaços que convidam a observar tudo à nossa volta. Cada ambiente tem uma personalidade própria e contribui para tornar a visita algo diferente de um simples almoço ou jantar. Um lugar para desfrutar sem pressa, deixando-se envolver pela sua beleza e pelas sensações que sabe transmitir.
Venha visitar-nos em Gubbio
Sala interior do Restaurante Conte Fabiani, em Gubbio, com paredes de pedra, teto de madeira, mesas elegantemente postas e luz natural que realça a atmosfera histórica do espaço.
Massa recheada com trufa do Restaurante Conte Fabiani, em Gubbio, servida com molho cremoso, lascas de trufa negra e brotos num prato branco, com uma apresentação cuidada em cada detalhe.

A sensibilidade do Chef Gaetano

Por trás de cada proposta do Restaurante Conte Fabiani está o trabalho do Chef Gaetano, que interpreta a cozinha com experiência, técnica e sensibilidade pessoal. A criação de um prato parte do equilíbrio entre os ingredientes, da escolha das técnicas de preparo e da capacidade de dar a cada preparação uma identidade própria. Nada é deixado apenas ao efeito visual: texturas, aromas e sabores devem dialogar entre si. É uma abordagem que dá espaço à criatividade, mantendo sempre no centro o prazer de comer.
Conheça o menu

A nossa experiência no 4 Ristoranti

Em 2022, o nosso chef Gaetano levou a cozinha do Restaurante Conte Fabiani às câmaras do programa “Alessandro Borghese 4 Ristoranti”, participando no episódio dedicado às tradições gastronómicas de Gubbio. Uma ocasião especial para apresentar a sua interpretação da cozinha de Gubbio, trocar experiências com outros restauradores da região e partilhar com o público a paixão que inspira cada prato. Uma experiência que continua a representar um capítulo significativo da nossa história.
Veja a nossa participação
O chef Gaetano, do Restaurante Conte Fabiani, em Gubbio, durante a participação no programa Alessandro Borghese 4 Ristoranti, ao lado dos outros restauradores reunidos à mesa na sala histórica do restaurante.
O chef Gaetano, do Ristorante Conte Fabiani, em Gubbio, enquanto envolve o esparguete numa roda de queijo, mostrando a preparação do prato diretamente à mesa.

A arte de acolher

Para nós, a restauração não se resume à oferta gastronómica. Significa também dedicar atenção às pessoas, compreender as suas necessidades e criar as condições para que possam desfrutar de cada momento. Um almoço em família, um jantar a dois ou uma ocasião para partilhar ganham um valor especial quando nos sentimos acolhidos. É esta a dimensão da hospitalidade que queremos cultivar: um serviço presente, mas discreto, capaz de acompanhar os nossos hóspedes com naturalidade e contribuir para tornar agradável o tempo passado em conjunto.
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Ristorante Conte Fabiani

Piazza 40 martiri 26, 06024, Gubbio, PG

+39 075 842 5542

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