Een plek die de geschiedenis vertelt

Binnenkomen bij Ristorante Conte Fabiani betekent een plek ontdekken waar het verleden nog altijd deel uitmaakt van het heden. De zestiende-eeuwse residentie heeft de charme behouden van een karaktervolle architectuur, met een intieme sfeer, originele details en ruimtes die uitnodigen om je omgeving in je op te nemen. Elke ruimte heeft een eigen persoonlijkheid en draagt eraan bij dat een bezoek meer is dan zomaar een lunch of diner. Een plek om op je gemak te beleven, terwijl je je laat meevoeren door de schoonheid en de indrukken die ze oproept.

Kom ons bezoeken in Gubbio

Interieur van Ristorante Conte Fabiani in Gubbio, met stenen muren, een houten plafond, elegant gedekte tafels en natuurlijk daglicht dat de historische sfeer van het restaurant benadrukt.

Met truffel gevulde pasta van Ristorante Conte Fabiani in Gubbio, geserveerd met romige saus, schilfers zwarte truffel en kiemen op een wit bord, met oog voor detail gepresenteerd.

De finesse van chef Gaetano

Achter elk gerecht van Ristorante Conte Fabiani staat het werk van chef Gaetano, die de keuken benadert vanuit ervaring, vakmanschap en persoonlijke gevoeligheid. Bij het samenstellen van een gerecht draait alles om de balans tussen de ingrediënten, de keuze van de bereidingswijzen en het vermogen om elke bereiding een eigen karakter te geven. Niets is uitsluitend gericht op het visuele effect: texturen, aroma’s en smaken moeten met elkaar in harmonie zijn. Deze benadering biedt ruimte aan creativiteit, met het eetplezier altijd centraal.

Ontdek het menu

Onze ervaring bij 4 Ristoranti

In 2022 bracht onze chef Gaetano de keuken van Ristorante Conte Fabiani voor de camera’s van «Alessandro Borghese 4 Ristoranti». Hij nam deel aan de aflevering over de gastronomische tradities van Gubbio. Een bijzondere gelegenheid om zijn eigen interpretatie van de keuken van Gubbio te laten zien, ervaringen uit te wisselen met andere restauranthouders uit de streek en met het publiek de passie te delen die in elk gerecht tot uiting komt. Deze ervaring blijft een betekenisvol hoofdstuk in onze geschiedenis.

Bekijk onze deelname

Chef Gaetano van Ristorante Conte Fabiani in Gubbio tijdens zijn deelname aan Alessandro Borghese 4 Ristoranti, samen met de andere restauranthouders aan tafel in de historische zaal van het restaurant.

Chef Gaetano van Ristorante Conte Fabiani in Gubbio roert spaghetti om in een kaaswiel en laat aan tafel zien hoe het gerecht wordt bereid.

De kunst van het verwelkomen

Voor ons houdt gastvrijheid niet op bij het culinaire aanbod. Het betekent ook aandacht besteden aan mensen, hun wensen begrijpen en ervoor zorgen dat ze van elk moment kunnen genieten. Een lunch met het gezin, een diner met z’n tweeën of een gelegenheid om samen te vieren krijgt extra betekenis wanneer je je welkom voelt. Dat is de vorm van gastvrijheid die we willen koesteren: een attente maar discrete service, die gasten op een vanzelfsprekende manier begeleidt en bijdraagt aan een aangename tijd samen.

Neem contact met ons op

Ristorante Conte Fabiani

Een plek die de geschiedenis vertelt

De finesse van chef Gaetano

Onze ervaring bij 4 Ristoranti

De kunst van het verwelkomen

Ristorante Conte Fabiani

Openingstijden

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag

Zondag