Ristorante Conte Fabiani

Piazza 40 martiri 26, 06024, Gubbio, PG

私たちについて お問い合わせ よくある質問 メニュー 今すぐ予約

歴史を語る場所

リストランテ・コンテ・ファビアーニに足を踏み入れると、過去が今も息づく空間に出会えます。16世紀に建てられた邸宅には、趣のある雰囲気やオリジナルの意匠、周囲をゆっくり眺めたくなる空間が広がり、個性豊かな建築の魅力が保たれています。それぞれの空間が独自の表情を持ち、訪れるひとときを、単なる昼食や夕食とはひと味違うものにしてくれます。その美しさと心に響く感覚に身を委ねながら、ゆったりと過ごしたい場所です。
グッビオでお待ちしています
グッビオにあるリストランテ・コンテ・ファビアーニの店内。石壁や木の天井、優雅に整えられたテーブルが並び、昼の自然光が歴史ある空間の雰囲気を引き立てています。
グッビオのレストラン、コンテ・ファビアーニのトリュフ入りラビオリ。クリーミーなソースに黒トリュフの薄切りと芽野菜を添え、細部まで丁寧に盛り付けた白い皿に載っています。

シェフ、ガエターノの感性

レストラン、コンテ・ファビアーニの料理には、一品一品にシェフのガエターノの仕事が息づいています。経験と技術、そして個人の感性を通して、料理を表現しています。料理は、食材のバランス、調理法の選択、そして一皿ごとに独自の個性を与える力から生まれます。見た目の演出だけに頼ることはありません。食感、香り、味わいが互いに調和することが大切です。創造性を発揮しながらも、食べる喜びを常に中心に据えるアプローチです。
メニューを見る

「4 Ristoranti」への出演

2022年、シェフのガエターノが「Alessandro Borghese 4 Ristoranti」に出演し、グッビオの食文化の伝統を特集した回で、リストランテ・コンテ・ファビアーニの料理を紹介しました。グッビオ料理に対する独自の解釈を伝え、この地域のほかのレストラン経営者と腕を競い合い、一皿一皿に込めた情熱を視聴者の皆さまと分かち合う、特別な機会となりました。この経験は今も、私たちの歩みにおける大切な一章として刻まれています。
出演の様子を見る
グッビオのリストランテ・コンテ・ファビアーニのシェフ、ガエターノ。「Alessandro Borghese 4 Ristoranti」への出演中、店の歴史あるダイニングルームで、ほかのレストラン経営者たちとテーブルを囲む様子。
グッビオのレストラン「コンテ・ファビアーニ」のシェフ、ガエターノが、チーズの塊の中でスパゲッティを和え、テーブルで料理を仕上げる様子を披露しています。

おもてなしの心

私たちにとって、レストランのおもてなしは料理を提供するだけではありません。お客様一人ひとりに心を配り、ご要望を理解し、あらゆるひとときを楽しんでいただける環境を整えることも大切にしています。家族でのランチ、二人きりのディナー、あるいは大切な人と過ごすひとときも、温かく迎えられていると感じることで、特別なものになります。私たちが育んでいきたいのは、さりげなく寄り添いながら、お客様が自然体で過ごせるようお手伝いし、ともに過ごす時間を心地よいものにするおもてなしです。
お問い合わせ

Ristorante Conte Fabiani

Piazza 40 martiri 26, 06024, Gubbio, PG

+39 075 842 5542

当サイトは技術的な Cookie を使用し、ご同意いただいた場合に外部・統計・マーケティングのサービスを使用します。

Cookie ポリシーを読む