Ristorante Conte Fabiani उमब्रिया के ऐसे व्यंजन परोसता है जो परंपरा और समकालीन व्याख्या को जोड़ते हैं। Menu Osteria Nonna Eleonora, Contessa Eleonora की एक प्राचीन पाक-पुस्तिका के पुनरुद्धार से तैयार हुआ है और स्थानीय स्वादों, स्थानीय सामग्री तथा Gubbio के पाक-इतिहास से जुड़ी विधियों को महत्व देता है, जिन्हें शेफ ने आज के अनुरूप नए रूप में प्रस्तुत किया है।

Ristorante Conte Fabiani में आप Gubbio और Umbria के व्यंजनों से प्रेरित पकवानों के साथ शेफ़ की समकालीन व्याख्याएँ भी खोज सकते हैं। मेनू में पास्ता, मांस, स्थानीय उत्पादों और उपलब्ध होने पर ट्रफल को महत्व दिया जाता है। कच्ची सामग्री की मौसमी उपलब्धता के अनुसार मेनू बदल सकता है, इसलिए इस समय उपलब्ध व्यंजनों को जानने के लिए डिजिटल मेनू देखें।

Menu Osteria Nonna Eleonora में ट्रफल का विशेष स्थान है और इसे कई तरह की तैयारियों में पेश किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप इसे Tagliatelle Nostrane con cacio, pepe, burro salato e tartufo nero, Tagliata di Manzo con tartufo e sottobosco और Risotto “Oro di Gubbio” में पा सकते हैं। काले ट्रफल को समर्पित चखने के मेनू भी उपलब्ध हैं, जो उन लोगों के लिए तैयार किए गए हैं जो अपने गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव में इसे मुख्य भूमिका देना चाहते हैं।

हमारा भोजन उम्ब्रिया क्षेत्र से जुड़ी सामग्री और स्वादों को महत्व देता है, जिन्हें व्यंजनों और मौसमी उपलब्धता के अनुसार चुना जाता है। हमारी पेशकश में ट्रफल, सैल्यूमी, चीज़, मांस और स्थानीय परंपरा के अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। इनकी उपलब्धता साल भर में बदल सकती है।

Ristorante Conte Fabiani में 3 हॉल और एक बगीचा है, जो स्वागत-समारोहों, समारोहों, दावतों और अन्य विशेष अवसरों के आयोजन के लिए अलग-अलग स्थान उपलब्ध कराते हैं। इनडोर और आउटडोर स्थानों का उपयोग करने की सुविधा से आयोजन को कार्यक्रम की विशेषताओं के अनुसार ढाला जा सकता है और उसे Gubbio के केंद्र में एक ऐतिहासिक तथा सुरुचिपूर्ण परिवेश में आयोजित किया जा सकता है।

Menu Osteria Nonna Eleonora की शुरुआत उस रसोई और उस सोलहवीं सदी की जागीर के इतिहास के संबंध से हुई है, जहाँ Ristorante Conte Fabiani स्थित है। इसकी प्रेरणा Contessa Eleonora की खान-पान की स्मृतियों और हाथ से लिखी गई एक प्राचीन पाक-पुस्तिका से जुड़ी है। इसी विरासत से परंपरा के स्वादों और संदर्भों को फिर से खोजकर आज की रसोई में लाने का विचार जन्मा। इस तरह यह मेनू उस जगह की स्मृतियों, उम्ब्रिया और गुब्बियो के खान-पान तथा Chef Gaetano की समकालीन व्याख्या के बीच मिलन-बिंदु बन जाता है।

Menu Osteria Nonna Eleonora की शुरुआत काउंटेस Eleonora की एक पुरानी हस्तलिखित रसोई-पुस्तक से हुई। पारंपरिक व्यंजनों को शेफ आधुनिक तकनीकों और प्रस्तुति के साथ फिर से तैयार करते हैं और उनकी नई व्याख्या करते हैं, जबकि मूल स्वादों से उनका जुड़ाव स्पष्ट बना रहता है। यह पारिवारिक स्मृतियों, उम्ब्रियन खानपान और पाक-कला संबंधी शोध का मिलन-बिंदु है।

“ओरो दी गुब्बियो” रिसोट्टो, Menu Osteria Nonna Eleonora की सबसे विशिष्ट तैयारियों में से एक है। इसे गुब्बियो के केसर, गुब्बियो के काले ट्रफल और 18k खाद्य सोने से बनाया जाता है और मेनू में इसे शाकाहारी व्यंजन के रूप में भी दर्शाया गया है। इस व्यंजन का उल्लेख मेनू में Alessandro Borghese के “4 Ristoranti” के अनुभव के संदर्भ में भी किया गया है। इसकी खासियत गुब्बियो से गहराई से जुड़े दो अवयवों—ट्रफल और केसर—का समकालीन प्रस्तुति के साथ मेल है।

हाँ। à la carte में से चुनने के अलावा, Menu Osteria Nonna Eleonora में कई टेस्टिंग मेनू उपलब्ध हैं। काले ट्रफल के लिए तीन कोर्स का एक टेस्टिंग मेनू है, तीन कोर्स का एक ऐसा विकल्प है जिसे मेनू में से चुनकर बनाया जा सकता है, और “I Capricci del Conte” है—Executive Chef द्वारा चुने गए छह कोर्स का एक मेनू, जो काले ट्रफल के लिए समर्पित संस्करण में भी उपलब्ध है। ये विकल्प उन लोगों के लिए हैं जो एक ही कोर्स चुनने के बजाय, स्वादों की क्रमिक शृंखला के ज़रिए हमारे व्यंजनों को जानना पसंद करते हैं।

हाँ। उम्ब्रिया और यूगुबिना के व्यंजनों के साथ-साथ यहाँ समुद्री व्यंजन भी उपलब्ध हैं। स्टार्टर “Anche qui puoi sentire il Mare” में कई तरह की तैयारियाँ शामिल हैं, जिनमें gamberone alla catalana, gamberi in salsa rosa, insalata di polpo, carpaccio di totano alla griglia marinato all'aceto di Grechetto और cozze alla marinara शामिल हैं। पहले कोर्स में Tagliolini con aragostella, zucchine, vongole e tartufo nero भी है, जबकि दूसरे कोर्स में Baccalà alla maniera del Moro di Gubbio परोसा जाता है, जिसके साथ broccolo e papaccella in agrodolce होते हैं।

अलग-अलग आहार संबंधी ज़रूरतों के लिए विकल्प उपलब्ध हैं और मेनू में कई शाकाहारी व्यंजनों की जानकारी दी गई है। वीगन और ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों का भी उल्लेख है। व्यंजनों में मौजूद एलर्जेन के बारे में विस्तृत जानकारी पाने के लिए, कृपया सीधे हमारे कर्मचारियों से संपर्क करें। सीलिएक रोग, एलर्जी, असहिष्णुता या अन्य विशेष ज़रूरतें होने पर, ऑर्डर देने से पहले हमें बताना ज़रूरी है, ताकि हम सामग्री, तैयारी के तरीकों और संभावित क्रॉस-कंटैमिनेशन की जाँच कर सकें।

Alessandro Borghese के “4 Ristoranti” का अनुभव Menu Osteria Nonna Eleonora में भी दिखाई देता है, जहाँ कई व्यंजनों का उल्लेख कार्यक्रम के संदर्भ में किया गया है। इनमें Strangozzi alla Norcina, Tagliatelle Nostrane con sugo d'oca all'eugubina, Risotto “Oro di Gubbio”, Friccò di pollo, “Degustando l'Agnello in due modi” और Baccalà alla maniera del Moro di Gubbio शामिल हैं। मिठाइयों में Semifreddo al Bacio भी शामिल है—यह एक मिठाई है जो Gubbio को समर्पित “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” कार्यक्रम के एपिसोड में रेस्टोरेंट की भागीदारी से जुड़ी है।

गुब्बियो का “Aqua”, Menu Osteria Nonna Eleonora के सबसे खास प्रस्तावों में से एक है। यह स्पार्कलिंग वाइन, Liquore Monte Ingino, सोडा और सांबुका से तैयार किया गया एक एपेरिटिफ़ है, जिसका मेनू में वर्णन Nonna Eleonora की कहानियों में मिले एक पेय के रूप में किया गया है। पेय पदार्थों का चयन भी इस इलाके की यात्रा को आगे बढ़ाता है, जिसमें Grechetto, Montefalco की वाइन और Umbrian बियर के संदर्भ शामिल हैं, जिनमें birra Tular भी है। इस तरह, भोजन का अनुभव एपेरिटिफ़ से ही शुरू हो सकता है और Umbria से जुड़े व्यंजनों और पेय-संगतियों के साथ आगे बढ़ सकता है।

हाँ। मिठाइयाँ हमारी अपनी बनाई हुई हैं और उपलब्धता तथा उस समय की पेशकश के अनुसार चयन बदल सकता है। मिठाइयों में आपको Tiramisù, cheesecake, Coppa Gelato Contessa, semifreddo al caramello salato, Pastiera Napoletana, Semifreddo al Bacio और “Il Babà che incontrò Gubbio” मिल सकते हैं। इस तरह हमारी पेशकश में क्लासिक मिठाइयों से लेकर अधिक मौलिक अंदाज़ वाली रचनाएँ शामिल हैं, जैसे Il Babà che incontrò Gubbio, जिसका नाम ही नेपोलिटन परंपरा और यूगुबिनो क्षेत्र के मेल की ओर संकेत करता है।

Ristorante Conte Fabiani, Gubbio के ऐतिहासिक केंद्र में Piazza 40 Martiri 26 पर स्थित है। आप वेबसाइट के ऊपरी हिस्से और होमपेज पर उपलब्ध “अभी बुक करें” बटन के ज़रिए सीधे ऑनलाइन टेबल बुक कर सकते हैं। इसके बजाय, बुकिंग, जानकारी या विशेष अनुरोधों के लिए आप रेस्टोरेंट से 075 842 5542 पर फ़ोन करके संपर्क कर सकते हैं।

हाँ। Ristorante Conte Fabiani को व्हीलचेयर-सुलभ बताया गया है। इसके अलावा, Wi-Fi, क्रेडिट कार्ड से भुगतान और आरक्षण की सुविधा उपलब्ध है। यदि आपको पहुँच-सुलभता या मेज की व्यवस्था से जुड़ी कोई विशेष आवश्यकता हो, तो हम सलाह देते हैं कि आरक्षण करते समय हमें इसकी जानकारी दें।

हाँ। हम बच्चों वाले परिवारों का भी स्वागत करते हैं और छोटे बच्चों के लिए ऊँची कुर्सियाँ उपलब्ध कराते हैं। पालतू जानवरों की भी अनुमति है। किसी विशेष आवश्यकता या बड़े आकार के कुत्तों के मामले में, जगह की व्यवस्था आसान बनाने के लिए बुकिंग के समय उनकी मौजूदगी की सूचना देना उचित है।

हाँ, Ristorante Conte Fabiani टेकअवे सेवा देता है और यहाँ बाहर बैठने की जगह भी है, जिसका श्रेय इस ऐतिहासिक स्थल के परिवेश में बने मनमोहक बगीचे को भी जाता है। Menù Osteria Nonna Eleonora डिजिटल और बहुभाषी प्रारूप में उपलब्ध है, जिससे विदेशी आगंतुक भी पेश किए जाने वाले व्यंजनों और विशेषताओं को अधिक आसानी से देख सकते हैं। एलर्जेन संबंधी जानकारी के लिए या यह जानने के लिए कि टेकअवे के लिए कौन-से व्यंजन उपलब्ध हैं और पिकअप की व्यवस्था करने के लिए, हम आपको सीधे रेस्टोरेंट के कर्मचारियों से संपर्क करने की सलाह देते हैं। टेकअवे के लिए यह जानने कि कौन-से व्यंजन उपलब्ध हैं और पिकअप की व्यवस्था करने के लिए रेस्टोरेंट से संपर्क करना उचित है।