Ristorante Conte Fabiani предлагает умбрийскую кухню, сочетающую традиции и современную интерпретацию. Меню Osteria Nonna Eleonora создано на основе старинной кулинарной книги графини Элеоноры и раскрывает вкусы региона, местные продукты и блюда, связанные с гастрономической историей Губбио, переосмысленные шеф-поваром в современном ключе.

В ресторане Conte Fabiani вы можете открыть для себя блюда, вдохновлённые кухней Губбио и Умбрии, а также современные интерпретации от шеф-повара. В меню представлены паста, мясо, местные продукты и трюфель, если он есть в наличии. Меню может меняться в зависимости от сезона и наличия ингредиентов, поэтому цифровая версия меню — лучший способ узнать, какие блюда доступны в данный момент.

Трюфель занимает важное место в меню Osteria Nonna Eleonora и представлен в разных блюдах. Например, его можно попробовать в Tagliatelle Nostrane con cacio, pepe, burro salato e tartufo nero, в Tagliata di Manzo con tartufo e sottobosco и в Risotto “Oro di Gubbio”. Также доступны специальные дегустационные меню с чёрным трюфелем для тех, кто хочет сделать его главным блюдом гастрономического впечатления.

В кухне используются отобранные с учётом блюд и сезонности продукты и вкусы, характерные для Умбрии. Среди ингредиентов, которые могут быть представлены в нашем меню, — трюфель, мясные деликатесы, сыры, мясо и другие продукты местной традиционной кухни. Их наличие может меняться в течение года.

В Ristorante Conte Fabiani есть 3 зала и сад, предлагающие разные пространства для организации приёмов, торжеств, банкетов и других особых случаев. Возможность использовать внутренние и открытые пространства позволяет адаптировать организацию к особенностям мероприятия и провести его в исторической и элегантной обстановке в самом сердце Губбио.

Menu Osteria Nonna Eleonora появился благодаря связи между кухней и историей поместья XVI века, в котором находится Ristorante Conte Fabiani. Вдохновение связано с гастрономической памятью графини Eleonora и старинной рукописной кулинарной книгой. Из этого наследия родилась идея восстановить вкусы и образы традиции и перенести их в современную кухню. Так меню становится точкой встречи памяти об этом месте, умбрийской и эугубинской гастрономии и современного прочтения шеф-повара Gaetano.

Меню Osteria Nonna Eleonora создано на основе старинной рукописной поваренной книги графини Элеоноры. Традиционные блюда шеф-повар переосмысливает, используя современные техники и способы подачи, сохраняя при этом узнаваемую связь с изначальными вкусами. Это точка встречи семейной памяти, умбрийской кухни и гастрономических поисков.

Ризотто «Oro di Gubbio» — одно из самых узнаваемых блюд меню Osteria Nonna Eleonora. Оно приготовлено с шафраном из Губбио, чёрным трюфелем из Губбио и пищевым золотом 18k; в меню оно также указано как вегетарианское блюдо. Кроме того, в меню отмечено, что блюдо связано с участием в программе «4 Ristoranti» Алессандро Боргезе. Его особенность — сочетание двух ингредиентов, тесно связанных с Губбио, трюфеля и шафрана, и современной подачи.

Да. Помимо выбора по меню, Menu Osteria Nonna Eleonora предлагает несколько дегустационных сетов. Есть дегустационный сет из трёх блюд, посвящённый чёрному трюфелю, вариант из трёх блюд, который можно составить из блюд меню, и «I Capricci del Conte» — сет из шести блюд, выбранных шеф-поваром, также доступный в версии, посвящённой чёрному трюфелю. Эти варианты предназначены для тех, кто предпочитает знакомиться с кухней, пробуя блюда одно за другим, а не выбирая одно блюдо.

Да. Наряду с умбрийской и эуджубинской кухней у нас также есть блюда из морепродуктов. В закуску «Anche qui puoi sentire il Mare» входят разные блюда, в том числе крупная креветка по-каталански, креветки в розовом соусе, салат из осьминога, карпаччо из кальмара на гриле, маринованного в уксусе Grechetto, и мидии по-моряцки. Среди первых блюд также есть Tagliolini с маленьким лангустом, цукини, моллюсками и чёрным трюфелем, а среди вторых — Baccalà alla maniera del Moro di Gubbio, подаваемая с брокколи и папачеллой в кисло-сладком соусе.

У нас есть предложения для разных пищевых потребностей, а в меню указаны различные вегетарианские блюда. Также отмечены веганские и безглютеновые альтернативы. Чтобы получить подробную информацию об аллергенах, содержащихся в блюдах, рекомендуем обратиться непосредственно к нашим сотрудникам. При целиакии, аллергии, непереносимости или других особых потребностях важно сообщить об этом до заказа, чтобы мы могли проверить ингредиенты, способы приготовления и возможное перекрёстное загрязнение.

Опыт участия в программе «4 Ristoranti» Алессандро Боргезе отражён и в меню Osteria Nonna Eleonora, где несколько блюд указаны в связи с программой. Среди них — Strangozzi alla Norcina, Tagliatelle Nostrane con sugo d'oca all'eugubina, Risotto “Oro di Gubbio”, Friccò di pollo, “Degustando l'Agnello in due modi” и Baccalà alla maniera del Moro di Gubbio. Среди десертов также есть Semifreddo al Bacio — десерт, связанный с участием ресторана в программе «Alessandro Borghese 4 Ristoranti», в выпуске, посвящённом Губбио.

«Aqua» из Губбио — одно из самых необычных предложений в Menu Osteria Nonna Eleonora. Это аперитив на основе игристого вина, Liquore Monte Ingino, содовой и самбуки, который в меню описан как напиток, вновь открытый в историях Нонны Элеоноры. В меню напитков также можно продолжить знакомство с местностью: здесь представлены Grechetto, вина из Монтальчино и умбрийское пиво, в том числе пиво Tular. Таким образом, гастрономический опыт может начаться уже с аперитива и продолжиться блюдами и сочетаниями, связанными с Умбрией.

Да. Десерты собственного приготовления, а выбор может меняться в зависимости от наличия и актуальных предложений. Среди десертов вы можете найти Tiramisù, cheesecake, Coppa Gelato Contessa, semifreddo al caramello salato, Pastiera Napoletana, Semifreddo al Bacio и «Il Babà che incontrò Gubbio». В меню представлены как классические десерты, так и более оригинальные творения, например Il Babà che incontrò Gubbio, название которого уже отсылает к встрече неаполитанской традиции с территорией Эуджубино.

Ресторан Conte Fabiani находится по адресу Piazza 40 Martiri 26, в историческом центре Губбио. Вы можете забронировать столик онлайн, нажав кнопку «Prenota Ora», доступную в верхней части сайта и на главной странице. Также вы можете связаться с рестораном по телефону 075 842 5542, чтобы забронировать столик, получить информацию или обратиться с особыми просьбами.

Да. Ресторан Conte Fabiani указан как доступный для людей на инвалидных колясках. Также доступны Wi-Fi, оплата кредитными картами и бронирование. Если у вас есть особые требования к доступности или размещению за столом, рекомендуем сообщить о них при бронировании.

Да. Ресторан принимает семьи с детьми и предоставляет детские стульчики для самых маленьких. Животные также разрешены. Если у вас есть особые пожелания или крупная собака, рекомендуется сообщить об этом при бронировании, чтобы мы могли лучше организовать пространство.

Да, ресторан Conte Fabiani предлагает еду навынос и располагает местами для посетителей на открытом воздухе, в том числе благодаря живописному саду, расположенному в историческом контексте заведения. Меню Osteria Nonna Eleonora доступно в цифровом формате и на нескольких языках, что позволяет иностранным гостям проще ознакомиться с предлагаемыми блюдами и фирменными специалитетами. Чтобы узнать об аллергенах, уточнить, какие блюда доступны навынос, и организовать их получение, рекомендуем напрямую связаться с персоналом ресторана. Чтобы заказать еду навынос, рекомендуем связаться с рестораном, чтобы уточнить, какие блюда доступны, и организовать их получение.