Ένας τόπος που αφηγείται την ιστορία

Μπαίνοντας στο Εστιατόριο Conte Fabiani, ανακαλύπτει κανείς έναν χώρο όπου το παρελθόν εξακολουθεί να αποτελεί μέρος του παρόντος. Η κατοικία του 16ου αιώνα διατηρεί τη γοητεία μιας αρχιτεκτονικής με ξεχωριστό χαρακτήρα, με ατμόσφαιρα οικειότητας, αυθεντικές λεπτομέρειες και χώρους που προσκαλούν να παρατηρήσει κανείς όσα τον περιβάλλουν. Κάθε χώρος έχει τη δική του προσωπικότητα και συμβάλλει ώστε η επίσκεψη να είναι κάτι διαφορετικό από ένα απλό γεύμα ή δείπνο. Ένα μέρος για να το απολαύσετε με την ησυχία σας, αφήνοντας την ομορφιά του και τα συναισθήματα που ξυπνά να σας παρασύρουν.

Ελάτε να μας επισκεφθείτε στο Γκούμπιο

Εσωτερική αίθουσα του Εστιατορίου Conte Fabiani στο Γκούμπιο, με πέτρινους τοίχους, ξύλινη οροφή, κομψά στρωμένα τραπέζια και φυσικό φως ημέρας που αναδεικνύει την ιστορική ατμόσφαιρα του χώρου.

Γεμιστά ζυμαρικά με τρούφα από το Ristorante Conte Fabiani στο Gubbio, σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα, φλοίδες μαύρης τρούφας και φύτρα σε λευκό πιάτο, με προσεγμένη παρουσίαση μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια.

Η ευαισθησία του σεφ Gaetano

Πίσω από κάθε πρόταση του Ristorante Conte Fabiani βρίσκεται η δουλειά του σεφ Gaetano, ο οποίος προσεγγίζει τη μαγειρική μέσα από την εμπειρία, την τεχνική και την προσωπική του ευαισθησία. Η δημιουργία ενός πιάτου ξεκινά από την ισορροπία των υλικών, την επιλογή των τεχνικών επεξεργασίας και την ικανότητα να δώσει σε κάθε παρασκευή τη δική της ταυτότητα. Τίποτα δεν βασίζεται αποκλειστικά στο οπτικό αποτέλεσμα: οι υφές, τα αρώματα και οι γεύσεις πρέπει να συνομιλούν μεταξύ τους. Είναι μια προσέγγιση που αφήνει χώρο στη δημιουργικότητα, έχοντας πάντα στο επίκεντρο την απόλαυση του φαγητού.

Ανακαλύψτε το μενού

Η εμπειρία μας στο 4 Ristoranti

Το 2022, ο σεφ μας, Gaetano, παρουσίασε την κουζίνα του εστιατορίου Conte Fabiani μπροστά στις κάμερες της εκπομπής «Alessandro Borghese 4 Ristoranti», συμμετέχοντας στο επεισόδιο που ήταν αφιερωμένο στις γαστρονομικές παραδόσεις του Gubbio. Μια ξεχωριστή ευκαιρία να παρουσιάσει τη δική του ερμηνεία της κουζίνας του Gubbio, να ανταλλάξει απόψεις με άλλους εστιάτορες της περιοχής και να μοιραστεί με το κοινό το πάθος που δίνει ζωή σε κάθε δημιουργία. Μια εμπειρία που εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό κεφάλαιο της ιστορίας μας.

Δείτε τη συμμετοχή μας

Ο σεφ Gaetano του εστιατορίου Conte Fabiani στο Gubbio, κατά τη συμμετοχή του στην εκπομπή Alessandro Borghese 4 Ristoranti, μαζί με τους άλλους εστιάτορες συγκεντρωμένους γύρω από το τραπέζι στην ιστορική αίθουσα του εστιατορίου.

Ο σεφ Gaetano του εστιατορίου Conte Fabiani στο Gubbio ετοιμάζει σπαγγέτι μέσα σε μια ρόδα τυριού, παρουσιάζοντας την παρασκευή του πιάτου απευθείας στο τραπέζι.

Η τέχνη της φιλοξενίας

Για εμάς, η εστίαση δεν περιορίζεται στη γαστρονομική πρόταση. Σημαίνει επίσης να αφιερώνουμε προσοχή στους ανθρώπους, να κατανοούμε τις ανάγκες τους και να δημιουργούμε τις κατάλληλες συνθήκες ώστε να απολαμβάνουν κάθε στιγμή. Ένα οικογενειακό γεύμα, ένα δείπνο για δύο ή μια περίσταση που μοιράζεστε αποκτούν ξεχωριστή αξία όταν αισθάνεστε ευπρόσδεκτοι. Αυτή είναι η διάσταση της φιλοξενίας που θέλουμε να καλλιεργούμε: μια εξυπηρέτηση παρούσα αλλά διακριτική, που συνοδεύει τους επισκέπτες με φυσικότητα και συμβάλλει ώστε ο χρόνος που περνούν μαζί να είναι ευχάριστος.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Ristorante Conte Fabiani

Ένας τόπος που αφηγείται την ιστορία

Η ευαισθησία του σεφ Gaetano

Η εμπειρία μας στο 4 Ristoranti

Η τέχνη της φιλοξενίας

Ristorante Conte Fabiani

Ωράριο λειτουργίας

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Πέμπτη

Παρασκευή

Σάββατο

Κυριακή